今日要闻
多样的膳食十分有利于健康，因为各种食材均有其独到的营养价值。每天都食用各种各样的蔬菜，才能均衡的摄取营养物质。如果身体有哪一方面格外的需要“补”，那么用食物补充真的是再好不过了。
菠 菜——“强心剂”
研究显示，常吃菠菜可以降低心脏病的发病率，而且心脏病患者病发时，成功挽救率也会提高。
大 枣——“护肝剂”
研究发现，红枣含有一种三帖类化合物的成分，可抑制肝炎病毒的活性，所以有慢性肝炎的朋友，或者长期吃药，担心自己肝脏的朋友，除了规范诊疗外，建议吃点天然的红枣。
洋 葱——“抗癌剂”
洋葱中含有抗氧化作用的微量元素硒和一种叫“栎皮黄素”的植物化学物，能抑制致癌物活性，阻止癌细胞生长。调查显示，常吃洋葱比不吃洋葱的人胃癌患病几率会下降。
大 蒜——“杀菌剂”
大蒜最适宜生吃，而且最好捣成蒜泥食用。当大蒜被切开或因挤压使细胞壁破坏时，催化蒜氨酸分解产生大蒜素，生成具有辛辣味的各种硫化物，而且蒜的组织结构破坏得越严重、越完全，这些辛辣味化合物产生得越多，杀菌抑菌效果也越好。
山 药——“补肾剂”
金针菇——“益智剂”
金针菇的蛋白质含量很高，且赖氨酸、精氨酸和亮氨酸的含量都非常高，有利于孩子智力发育。最好用煮的方法，有助于蛋白质溶出，汤味也更鲜美。
红 薯——“润肠剂”
研究发现，红薯富含膳食纤维，可以促进胃肠蠕动和防止便秘，常用来治疗痔疮和肛裂等，对预防直肠癌和结肠癌也有作用。红薯含有独特的生物类黄酮成分，不仅能促使排便通畅，还能提高消化功能。
干 姜——“止痛剂”
遭受风寒、或遇上湿气时，往往会引起身体的肌肉、关节疼痛，这时候如果有干姜粉，就可以冲服一点，能起到暖中的作用。同时用热水泡脚，可很快缓解受寒症状。
芹 菜——“降压剂”
实验表明，芹菜中含有的芹菜素具有降血压、舒张血管的作用，而且还有预防动脉粥样硬化的作用。另外，跟降压有关的还有芹菜中的丁基苯酞类物质，具有舒张血管平滑肌的作用。
山 楂——“降脂剂”
山楂是果胶含量最高的水果，含量在2%左右。目前有关山楂的药理研究表明，其具有降低血胆固醇、增强心肌收缩力量、增加冠脉血流以及促进胆汁排出的作用。山楂口感太酸，可熬汤煮水喝，或加少量糖煮成山楂酱。
白萝卜——“止咳剂”
轻微的咳嗽，可以喝点白萝卜汁，止咳效果很好，尤其是肺燥咳嗽，但不要添加蜂蜜、酸奶等。不过，白萝卜汁比较辣，不必一次都喝完，可以分次喝。如果接受不了辣味或者没有打汁机，也可将白萝卜切丝和冰糖煮水，每天喝2~3次，坚持几天也有效果。
绿 豆——“解毒剂”
研究表明，绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成的沉淀物，所以喝绿豆汤用于解毒时最好把豆子煮烂(但也别煮的时间过长)，喝的时候把豆子一起吃进去，这样的绿豆汤虽然色泽浑浊，但清热解毒作用更强。
蘋 果——“减肥剂”
现代研究认为，苹果含有果糖、葡萄糖、蔗糖、膳食纤维、黄酮、果胶、维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等，具有降低胆固醇、通便止泻、减肥、防癌防衰老、增强记忆、使皮肤润滑柔嫩的作用，还可以减轻孕妇孕期反应和预防感冒等。
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