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春天多吃这道菜 孩子补铁、女人补血 营养高、味道好 一学就会

2018-04-08 01:36 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 孔雀开屏鱼主料：武昌鱼（鳊鱼）一条配料：青辣椒和红辣椒...

孔雀开屏鱼

主料：武昌鱼（鳊鱼）一条

配料：青辣椒和红辣椒各1个、葱姜蒜适量

调料：油、盐、料酒、酱油、蒸鱼豉油、醋适量

做法：

1、将鱼洗净，切下鱼头和鱼尾，将鱼身从背部均匀切片，注意不要切断腹部，保持鱼身整块

2、鱼身上涂抹盐、料酒和酱油，撒上适量葱段和姜丝，腌制20分钟

3、取出盘子底下铺姜丝，鱼身按扇形均匀展开，鱼头和鱼尾摆放在扇形中间，在鱼身点缀一圈青红椒碎沫和姜丝

4、取一小碗加入适量酱油、醋、蒸鱼豉油搅拌均匀，浇在鱼身上调味

5、蒸锅倒水烧开，将鱼放入锅中蒸10-15分钟（根据鱼大小调整）

6、取出蒸好的鱼，撒上少许葱花、蒜沫（吃辣的可以再撒些干红辣椒沫）

7、锅中倒油，烧热后浇在鱼身和配料上，漂亮的孔雀开屏鱼立马变得更透亮和扑面清香

小贴士：

孔雀开屏鱼非常美观漂亮，看似以为会很复杂，其实比日常煎鱼还简单，而且因为蒸的烹饪方式，营养流失少，充分保留了鱼本身的鲜香和营养，非常适合去露一手！

蜜汁糯米藕

主料：莲藕1节、糯米少许

配料：黄冰糖、红枣若干、桂花糕适量

做法：

1、莲藕洗净刮皮，糯米提前一夜泡软备用

2、用刀从莲藕的一头顶部约2cm处横切面切开，将泡软的糯米用筷子塞入藕孔中

3、将藕头盖上，并借用几根牙签固定封口

4、把藕放入电压力锅中，倒清水没过藕，并放入黄冰糖、红枣，煮20-30分钟左右

5、锅中焖放一段时间取出，切成薄片

6、装盘摆放，浇上桂花蜜糖即可食用

酱油神仙鸡

主料：三黄鸡1只

调料：油、盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、葱姜适量

做法：

1、取一小碗，倒半碗高汤或清水，倒入适量盐、生抽、老抽、料酒，搅拌调匀备用

2、电饭煲或压力锅中放少许油，将葱段和姜片平铺于锅底

3、将洗净的整鸡放于葱姜上，加入冰糖

4、将调好的汁水倒入锅中，煮大概20分钟，等开锅后把鸡翻面再煮15分钟即可熟烂

5、出锅装盘，美味的酱油神仙鸡就做好了

香椿豆腐鸡蛋卷

主料：香椿2根、豆腐1块、鸡蛋2个

调料：油、盐、胡椒粉、蒜数瓣

做法：

1、锅中倒水烧开， 放入少许盐， 将洗净的香椿放进去焯一下

2、将焯熟的香椿切沫、豆腐切碎沫、大蒜瓣切末，一同放入碗中加适量盐和胡椒粉充分搅拌均匀

3、鸡蛋打散并放少许盐

4、平底锅中倒油烧热， 倒入蛋液，晃动锅让蛋液均匀平铺在锅中，形成一个薄蛋饼

5、砧板上放干净的保鲜膜或保鲜袋，将煎好的蛋饼取出放于保鲜膜上

6、将备用的豆腐香椿沫包卷入薄蛋饼内

7、卷好后斜切成块，摆放在盘上即可食用

菠菜猪肝汤

主料：猪肝200g，菠菜：50g

配料：枸杞适量、生姜、淀粉适量

调料：芝麻油、盐、生抽、胡椒粉

做法：

1、猪肝提前用清水浸泡约30分钟，洗净后切成片放入碗中

2、加生抽、胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌15分钟

3、锅中倒清水烧开，将猪肝、枸杞和姜丝倒入煮沸

4、倒入洗净并切成小段的菠菜

5、加入少许盐、胡椒粉和香油调味，煮开即可盛出食用

小贴士：

猪肝汤可明目，也是补铁补血的上佳食物，非常适合小孩和女性食用，这样做出的菠菜猪肝汤能够减少腥味，入口更佳，不妨试试。




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