今日要闻
女人体质就是相对弱一些,经常受到姨妈痛和体寒的困扰,哈妹问了一下当医生的表姐,她熟读营养书籍,在女性缺血方面研究颇深,并且告诉哈妹要吃这些补血。
当然不是昂贵的阿胶了,而是猪肝。猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血必不可少的原料, 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于女性雌激素分泌和缓解痛经。
今天,哈妹给大家推荐这道辣炒猪肝,补血还解毒,简直就是女人的补血袋,快来试试吧~~
补血必吃——辣炒猪肝
配料:猪肝300克、生抽2汤匙、白胡椒粉2克、白酒1汤匙、青蒜25克、大蒜25克、姜20克、菜籽油75ml、浏阳豆豉5克、香油1茶匙、生粉5克、鸡粉少许 烹饪步骤:1.将猪肝浸泡换几次水,温水冲洗几遍。
2.将猪肝纵切成长条,大约一个猪肝切成三条左右。再将长条猪肝改刀切成5mm左右的厚片。再将猪肝冲洗几遍,洗去黏液和血水。
3.猪肝中加入白酒一汤匙、生抽一汤匙、白胡椒粉2克、生粉5克,点入几滴香油,反复抓匀,备用。
4.姜切成1cm左右见方大丁;蒜切片;青蒜择好,清洗后切成3cm长短的青蒜段;干红辣椒用剪刀剪成小段;豆豉泡软稍剁碎些。
5.锅烧热后倒入菜籽油,油尽量多些,猪肝如果油少很容易粘锅。
6.待油温六、七成热后,下蒜片、姜丁、干辣椒段煸出香气,放入豆豉再一同煸炒。
7.煸炒至干红辣椒变色,滑入猪肝翻炒。
8.大约10秒后,猪肝变色,下青蒜。快速调入、生抽一汤匙,鸡粉。
9.再次翻炒30秒。待猪肝表面炒出弹性,略变硬,点入香油,出锅即可。
10.成功,鲜香麻辣,太香了。
菜谱小贴士: 地道的麻辣猪肝要用菜籽油才能突出菜品的味道。
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