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草莓素有“春季第一果”之称，它颜色鲜艳、口感甜美，营养价值很高，含有丰富的维C，且含有胡萝卜素，是转化为维A不可缺少的物质，同时膳食纤维也比较丰富（主要是草莓籽含有膳食纤维）。每到草莓季，市面上都会出现各种各样的传言，比如激素草莓导致性早熟、空心草莓打了膨大剂等，这些传言的真实性如何？今天就让我们一一来揭晓吧！
经常听人说，吃打过激素的草莓会使孩子性早熟，很多家长也为此特别担忧。事实上，草莓确实不排除会有使用激素的可能，当草莓自身合成的内源激素不足时，为确保正常的生长发育，需要人工加入一些与植物内源激素相同或类似的微量物质，以弥补内源激素的不足，这些称之为植物外源激素或植物生长调节剂。
但植物激素和动物激素不能混为一谈，因为激素作用于细胞时，细胞中要有一种特定的蛋白质与之进行结合，叫做激素受体，而人体中是没有植物激素受体的，所以植物激素不会对人体起调控作用，因此，也就不存在吃了激素草莓会造成性早熟的问题。
首先要明确一点，激素可能是导致畸形的一个原因，但植物激素不会作用于人体，对人体无害。此外，导致畸形的原因还有授粉和环境因素，比如花期喷洒农药妨碍昆虫授粉、温度太高或太低、施肥过多或不足（主要是钙、硼等微量元素补充不足）、灌水量及光照不足等。
空心草莓和膨大剂并无太大关系，主要原因还是品种，不同品种的草莓，空心程度也会有所不同，常见的“甜查理”品种就多为空心草莓。个头大小不能说和膨大剂毫无关系，但作用的确不大，且过量使用还会影响草莓的质量，出现一碰皮就破的情况。相信没有商家会愿意因为草莓的重量而破坏草莓的质量吧。
常看到草莓蒂附近的果肉是白的，底下的果肉却是鲜红的，这样的草莓是不是催红的呢？答案肯定是NO！去采摘过草莓的人一定知道，如果草莓已经完全变红就会相对较软，一碰也比较容易烂掉，所以农户在卖草莓时都会在草莓蒂附近没有红、手感较硬的时候摘下来售卖，会减少损失；同时草莓的颜色和光照有一定的关系，光照越充足，颜色也会越鲜红。
首先，草莓的香味和品种有一定的关系。另外，成熟度也会影响草莓的香气，果实越成熟香气越浓，但这种香气也只是淡淡的草莓清香，不会有特别浓郁刺激的香气存在，所以香味的大小，一定程度上是可以衡量草莓的成熟度的，如果买回家可以当天吃掉，就可以选择成熟度高的草莓了。
最后，需要特别提醒大家的是，草莓不易于保存，建议当天买当天食用。草莓在生长过程中不排除会使用一些生长调节剂或者除草剂，但都是在安全范围内使用的，总体而言还是有保障的，大家可以放心食用。至于农药，由于草莓大部分是封膜种植的，虫子不易侵蚀，所以基本上不用很多农药就能栽培。
为了避免农残，建议在食用前用清水浸泡10分钟更佳。
（国家高级公共营养师-富裕）
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