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酸辣干烧虾仁原来这么好吃 酸辣鲜甜 超弹牙呦

2018-03-27 00:56 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 这个干烧虾仁，酱汁用上简单的番茄酱、豆瓣酱、糖、醋等调味料煮成。酸酸辣辣的虾仁，配上脆卜卜的吐司，风味非常特别。【辣酸干烧虾仁】材料：大鲜虾/虾仁40...

这个干烧虾仁，酱汁用上简单的番茄酱、豆瓣酱、糖、醋等调味料煮成。酸酸辣辣的虾仁，配上脆卜卜的吐司，风味非常特别。

【辣酸干烧虾仁】

材料：大鲜虾/虾仁400g、蒜头1个、姜3片、葱花适量、水100ml。

洗虾材料：盐2茶匙、生粉1大匙。

腌料：白胡椒粉、酱油、生粉各适量。

调味料：辣豆瓣酱2大匙、番茄酱3大匙、砂糖1大匙、苹果醋/白醋1大匙

Step1.虾去壳，从虾背切开，并去除肠泥。

Step2.之后加入盐和生粉，轻轻抓匀，再用水洗净。

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Step3.然后用厨房纸巾将水分完全吸干。再加入所以腌料拌匀，放入雪柜冷藏至少半小时。

Step4.将姜片、蒜头各切碎。

Step5.热油锅，将虾放入锅中用大火煎至7分熟后取出。

Step6.利用锅底余油爆香姜、蒜碎。再加入所有调味料和少许清水煮滚，并试一试味道再调整自己喜欢的。

Step7.然后放入煎过的虾炒匀，炒至汁料收干后可洒入葱花，起锅前可加少许盐提味即完成。

煮好的干烧虾仁除了可配饭吃，也可以配上烘烤过的吐司吃，囗感和味道都很特别。

小提示：

1.生粉可以洗去虾仁的污物黏液，使虾变得洁白，盐则可以去除虾的腥味。

2.虾仁洗净后需彻底吸干水分，并放入雪柜冷冻一会，既可腌得入味，又可以让虾肉变得更爽口弹牙。

（图片来源于网络）





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