以下是豆沙馅青团的做法:
1、首先准备艾草、糯米粉、豆沙适量。
2、接着将艾草清洗干净,用榨汁机榨汁,过滤残渣,加热3-5分钟。
3、然后在盆中倒入适量的糯米粉,依次加入艾草汁液,将糯米粉揉成无颗粒的面团。
4、在面团中包入豆沙馅,做成一个个小团子,撒上适量的面粉,防止粘连。
5、最后将做好的青团放入蒸笼中,蒸8-15分钟后冷却食用即可。
包青团用什么叶子:
地区不同会有所差异。
青团之所以叫青团是因为包青团需要绿色汁液混合,而包青团的叶子因为地区差异,使用的叶子也会有所差别,广东人会喜欢用芭蕉叶或粽叶,而浙江地区会用麻叶或芥菜叶包,另外,制作青团的野菜有三种常见的,分别是艾蒿、泥胡菜、鼠曲草,因此具体选择什么叶子,可以根据个人地方习俗和喜好来看。