吃茼蒿有什么禁忌，茼蒿要焯水之后再炒吗

茼蒿中所含有的挥发油物质，遇到高温特别容易分解和挥发，从而降低了茼蒿的营养功效，不利于人体对营养物质的消化和吸收。

茼蒿中所含有的物质和草鱼相克，不利于身体健康，否则会引起消化不良的症状，不利于肠胃的正常蠕动。

茼蒿是需要焯水的，但是水温也不能过高，否则茼蒿就会变黄，失去营养价值。茼蒿中含有丰富的维生素，氨基酸，胡萝卜素，能够有效的降低血压，还有着镇静安神的作用，能够，滋润肺部强身健体，而且还能够提高，神经系统的发育和智力发育，能够有效的预防记忆力减退。