身体当中肝脏能够对消化系统有解毒和过滤的作用，身体里面的毒素都是要经过肝脏的处理，每天吃的食物都是会经过肝脏和处理的，所以如果是肝脏出现了问题，就是会使得身体血液循环不畅，解毒就是会受到影响，肝脏容易怒火上升，导致出现口干口苦的状况，容易心烦和睡眠不好。
胆囊功能不好胆囊如果功能出现状况，患上了胆囊疾病，胆汁就会出现分泌异常的状况，也是会引起口苦，像胆囊炎患者、胆结石患者，都是会出现吃东西口苦的状况的。
胃功能不好肠胃功能出现状况，在吃了东西之后，就是会使得食物在肠胃里面停留时间加长，这样就是会使得身体产生湿热，胃动力如果差的话，也是会使得胆汁出现回流的状况，就是会出现烧心、口苦的状况。
脾火大中医认为饮食口味、食欲的是否正常都与脾胃功能有非常密切的联系，脾胃如果正常，口味和食欲也是会表现为正常，如果脾胃功能出现问题，食欲也是会受到影响，而且吃东西会有口淡无味，口腻等状况，如果脾火大的话，就是会表现出口苦口臭的状况。
湿热身体如果是出现了湿热过重的状况，在吃了东西之后也是会出现嘴巴苦的状况，像肝胆湿热和胃热都是会导致嘴巴苦的，肝胆湿热多数是因为肝胆存在炎症导致。饮食不合理，像食用过多的辛辣食物，食道存在炎症都是会使得胃热，产生口苦。
口腔问题如果是口感出现了炎症，像牙龈炎、牙龈出血、牙周炎、口腔黏膜炎等都是会使得嘴巴出现发苦的状况，口腔疾病是会使得厌氧菌增多，会分泌出更多的硫化物，就是会有糜烂的味道，在吃了东西之后就是会有嘴巴苦的状况了。
全身性疾病如果消化道和呼吸系统出现了疾病，就是会导致嘴巴在吃了东西之后出现嘴巴苦的状况，像消化功能紊乱、腹泻、便秘等都是会出现这种状况。
神经受损舌头是感觉味道的，舌头感觉到之后需要经过神经传到大脑的，就是会感觉到是什么味道了，但是，如果头部受伤了，或者是神经受到损伤，就是会使得神经对于味道的感觉出现紊乱。
维生素或微量元素缺乏如果身体里面缺失了维生素B12或者是锌元素，也是会导致嘴巴出现苦的状况。
嘴巴发苦不能吃什么：
如果是出现了嘴巴苦的问题，一定要注意少吃一些辛辣刺激的食物，减少对胃部的刺激，而且油炸、油腻的食物也是要少吃。
