1.把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。
2.切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。
3.水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。
4.把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。
5.热油锅下姜、葱爆香。
6.下花甲爆炒。
7.调入少许料酒。
8.加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐。
9.下青椒翻炒至青椒断生即可。
花甲不能和什么一起吃： 寒凉食物
花甲不能和寒凉食物一起吃，花甲本来就寒凉，如果同时还吃一些别的寒凉食物，容易导致身体不适，比如腹痛、腹泻。寒凉食物如空心菜、芹菜等蔬菜，西瓜、梨、橙子等性寒水果，像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品也是。
富含鞣酸的食物花甲不能和富含鞣酸的食物一起吃，花甲中蛋白质含量比较高，鞣酸和蛋白质会发生反应，生成一些不好消化的络合物，增加消化负担，容易出现肠胃不适的情况。常见的富含鞣酸的食物有竹笋、石榴、葡萄、酸枣、酸梨、李子等。
饱和脂肪酸含量高的食物花甲不能和饱和脂肪酸含量高的食物一起吃，花甲中的脂肪大多是不饱和脂肪酸，食用可以增加细胞壁的流动性，促进血液中胆固醇的代谢，还能促进大脑细胞活性增加，有增强记忆力和健脑的作用，而饱和脂肪酸会降低不饱和脂肪酸的吸收，因此吃饱和脂肪酸高的食物，会降低花甲的营养成分。常见的饱和脂肪酸含量高的食物有猪肥肉、猪油、鸡油、鸭皮、糕点、牛油等。
