黄豆怎么炒营养价值高，黄豆的营养价值是什么

材料：黄豆、生姜、大蒜、食盐、生抽、老抽、食用油、辣椒酱。

做法：

1、无水干净的炒锅倒入干黄豆翻炒，中火即可。

2、炒至豆子表面有许多黑点，喜欢焦香味的可以多炒会儿。

3、倒入盛满凉水的盆中浸泡半小时，喜欢软点的可以再多泡会。

4、开火，入油，拍碎的蒜瓣、姜末入锅煸香。

5、再放入辣椒酱翻炒几下，倒入黄豆翻炒，豆子均匀裹上香料后放盐、生抽、老抽翻炒，6、6、放入半碗水，中火，盖上锅盖焖。

7、水快收干时加上新鲜的大蒜翻炒即可出锅。

大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。

大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。