可以吃。
宝宝如果已经开始长牙就可以试着吃一些茄子了。茄子内含有丰富的花青素，属于抗氧化效果很好的营养素，可以保护细胞膜抵抗自由基的伤害。而且茄子可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜，夏天小宝宝特别容易长痱子，不妨多吃些茄子。
适合宝宝的茄子辅食： 酸甜茄子面
准备食材：番茄、紫茄子、芝麻油、汤、儿童酱油
做法：
1、番茄去皮切细丁。
2、 长茄一个斜切成块，茄子吸油，宝宝吃不易太多油，所以切好后用水冲洗一下
3、宝宝面加开水煮熟， 面条熟后放入凉水里备用。
4、锅里加一点芝麻油小小火把茄子两面煎一下，煎好放入切好的番茄丁。
5、 一点点糖，一点点儿童酱油，在加半碗水小火熬酱，要感觉茄子不够熟就在加点水煮。
6、面条捞出沥一下水，茄子摆盘底，面条放中间，这浇上剩下的番茄汁即可。
肉末茄子泥准备食材：茄子小半个、猪肉末30克、少许盐、生粉少许。
1、茄子洗净，切成半，然后放进锅里，先蒸熟。稍稍放凉后，可以撕成丝。可以根据宝宝的年龄和咀嚼能力来决定是否保留茄子皮。
2、肉末用盐、生抽、糖和生粉稍稍腌一下。
3、把猪肉末混合茄子丝一起，放进锅里，隔水蒸熟。可以用来拌饭吃，也可以就这样给宝宝当成辅食吃。
