花甲哪个部位不能吃，花甲的黑屎怎么弄掉

花甲的壳和肠胃一般是不能吃的。

花甲壳质地坚硬，不宜食用，而花甲的肠胃中含有大量泥沙和消化残渣，一般将花甲放入清水中浸泡半小时左右，使花甲吐出泥沙，并且去除肠胃后，再进行烹饪。由于花甲去除内脏较麻烦，只要清洗干净且浸泡泥沙了，也可以都食用，不会有太大的影响。

花甲里面的黑屎是花甲的肠腺，其中常常会有花甲未完全消化的食物，也会有一些代谢废物，其肠腺是不能完全去除的，但是若是含有海泥或是触角上有黑色的泥沙，是可以通过盐水模拟花甲的生存环境，然后通过花甲自身的新陈代谢将其排干净的。