1、增强记忆力
黄鳝中含有丰富的DHA和卵磷脂,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用黄鳝肉有补脑健身的功效。
2、糖尿病患者理想食品
黄鳝所含的特种物质“鳝鱼素”,能降血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。
3、保护视力
黄鳝含维生素A,可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。
产妇吃黄鳝的注意事项:
1、鳝鱼动风,有瘙痒性皮肤病的产妇忌食。
2、有痼疾宿病的产妇,如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用。
3、黄鳝性温,因此凡病属虚热,或热证初愈,痢疾,腹胀属实的产妇不宜食用。
4、产妇吃黄鳝不宜与以下食物同食:狗肉、狗血、南瓜、菠菜与红枣。同食反而对身体有不利影响。
5、产妇只能吃煮熟了的黄鳝,因为黄鳝体内本身就含有微量的毒素,而且可能还寄生着其它的微生物,充分煮熟了才能充分消毒,杀菌。
6、产妇要吃新鲜的活的黄鳝,已经死了的黄鳝的体内会很快产生有毒物质,产妇吃了会对身体造成伤害。