饮料

　　睡眠不好吃什么好

　　龙眼肉：龙眼肉具有补心益脑、养血安神之功效。临睡前饮用龙眼茶或取龙眼加白糖煎汤饮服，均可改善睡眠。

　　苹果：苹果中含有果糖、苹果酸，还有浓郁的芳香。可诱发机体产生血清素，有助于人们进入梦乡。

　　莲子：莲子有安神功效。莲子含有莲心碱、芸香甙等成分，具有镇静作用。睡前可将莲子用水煎，加盐少许服用或将莲子煮熟加白糖食用。

　　桑葚：桑葚常用来治疗阴虚阳亢引起的眩晕和失眠。取桑葚水煎取汁，入陶瓷锅内熬成膏，加蜂蜜适量调匀贮存，每次一二匙，温开水冲服。

　　核桃：核桃是一种很好的滋补营养食物，能治疗神经衰弱、健忘、失眠、多梦。可取粳米、核桃仁、黑芝麻适量，慢火煨成稀粥，用白糖调，睡前食用。

　　那么，哪4种饮料是睡前不能喝的呢？

　　4种饮料影响睡眠质量

　　含酒精的饮料。少量的酒精可以促进血液循环，使人放松，不久就会因为酒精分解时产生的乙醛的影响而沉沉入睡。但其确在睡眠的后半段产生了反效果，使人进入快速眼动睡眠状态，睡眠逐渐变浅，甚至醒来。把酒寻欢虽是人生一大乐事，但还是要尽量避免睡前饮酒哦。

　　调查篇

　　“洋名”酸奶售价高

　　近日，记者在乐天玛特、永辉、华冠等超市看到，几乎国内的所有知名品牌都有自己的“洋名”风情酸奶，吸引不少消费者选购。

　　欧式酸奶酪、法式布丁、酸奶凝酪、希腊酸奶等充满了洋味的货品摆放在货架最显眼的位置。这些产品包装精美，外包装图片充满了异国风情，别墅、庄园、阳光、沙滩是最常见的装饰图案。同时，都配上了煽情的宣传文字，如“悠然，午后一杯希腊酸奶舌尖上的细腻醇香，与味蕾温柔吟唱只一瞬，便沁入了那湛蓝与纯白的天堂。”其中，“贵族独享”、“静享纯美”、“法式经典”、“醇厚口感”是出现最多的词汇。

　　除了外观上的差别外，从零售价看，这些新式洋名风情酸奶的售价和普通酸奶也存在明显差距。140克左右的洋味风情酸奶，产品售价在5.5元至9元不等。而一般的100克普通原味酸奶售价在1.4元左右，260克的果粒酸奶价格在7.5元左右。

　　销售人员告诉记者，虽然这些带洋名的酸奶价格较高，但卖得却很好。“很多顾客都给孩子买这种贵的，自己喝普通的酸奶。”市民曾女士告诉记者，她经常给孩子购买这类产品，“虽然价格不便宜，不过看这包装和宣传感觉不错，为了孩子的健康，还是咬咬牙买了。”

　　看“产品类别”可辨真相

　　记者在超市购买了5种新式酸奶产品一一品尝，包括法式慕斯、布丁、希腊酸奶、酸奶凝酪等品种，发现这些产品的口感都差不多，酸酸甜甜的，和酸奶区别不大。那么，它们的营养价值和普通酸奶一样吗?

　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，现在市面上的新词汇确实很多，让消费者很晕。要想确认它们是不是同一种东西，最好直接看包装上的“产品类别”一项。如果上面写着“发酵乳”，就是酸奶。如果酸奶里加了奶、糖、发酵菌种和增稠剂以外的配料，它就叫做“风味发酵乳”，比如加了果汁、果粒、麦芽、杂粮、椰果的大部分酸奶产品都是风味发酵乳。至于包装上面的名称，无论如何新颖，都是企业给自己的产品起的好听名字，无非是为了区别于其他类似产品，吸引消费者的注意。

　　记者注意到，这些带洋名的新奇酸奶产品类别标注各有不同，有的是“风味发酵乳”、“风味酸乳”，有的则是“未成熟干酪”、“全脂调制凝固牛奶”。这意味着，有的是属于酸奶，而有的则不是，因此消费者一定要仔细查看产品类型一栏。

　　专家指出，布丁也好，慕斯也好，都是含奶的甜点，不属于酸奶类型。它们的特点是蛋白质低于普通酸奶，而脂肪比普通酸奶高得多，甚至可达6%-8%(普通酸奶不超过3%)，糖分也相当高。记者对一款法式布丁和一款普通酸奶进行了营养成分表对比。法式布丁的蛋白质含量为4%，脂肪含量为8%;而普通酸奶的蛋白质含量为10%，脂肪含量为5%。相较之下，布丁的脂肪比普通酸奶高得多，蛋白质则低于普通酸奶。专家表示，这类新奇产品，在营养价值方面，都比正常的酸奶低得多。

　　对于号称是外国类型的酸奶，专家表示，不妨看一下包装上的营养成分表，比较一下它们的蛋白质含量。有些产品蛋白质含量可高达6%，而有些只有2.5%，完全不比传统产品强。再看看碳水化合物含量，正常应当是11%-12%，有些产品会高达15%左右。一看就明白，无非是用更甜的口味吸引嗜甜的消费者而已。专家建议，还是购买那些蛋白质高、脂肪不高、碳水化合物不高的产品最为健康。

　　部分超市冷藏条件不合格

　　走访中记者发现，很多超市把需要冷藏的普通酸奶放在室温下售卖。在朝阳区左家庄附近和丰台区西马场附近的两家便利超市里，记者都发现存在这样的情况。这种条件下保存酸奶合适吗?

　　范志红表示，活菌酸奶在室温下会持续产酸，最终自己的生长也受到抑制而逐渐死亡。因此活菌酸奶必须用冷藏车运输，并放在冷柜里储藏和销售。即便如此，一周之后，活菌数还是会下降大约一个数量级。所以，酸奶要尽量买新鲜的才合算。消费者经常会发现超市中的冷藏酸奶口味过酸，这说明这时候活菌数肯定已经大幅度下降了。

　　常温酸奶现身市场

　　众所周知,传统的酸奶产品需要冷藏,必须采取冷链运输,且运输半径不宜过大,这大大限制了酸奶的市场开拓。不过记者发现，一些具有长保质期的常温酸奶也现身市场。

　　记者在首航超市看见，一种号称用益生菌种发酵，巴氏杀菌热处理的常温风味酸牛奶销售得很好。每盒200克售价在5.75元。而这家超市冷藏的普通装酸奶售价是100克1.4元左右。这种常温酸奶的保质期为100—180天，远远超过普通冷藏酸奶21天的保质期。

　　范志红表示，现在很多企业开发了灭菌型酸奶，可以长时间在室温下存放。灭菌型酸奶对生产方和销售方来说有几大好处。首先，不需要冷藏，可以节省成本。其次，保质期长，就能卖到更多、更远的地方。第三，灭菌型酸奶品质稳定，不会变酸，在室温下存放几天口味不会变化，一些没有冷藏条件的消费者会感觉很方便。第四，对于一些怕凉不敢喝冰箱里酸奶的人来说，喝常温下保存的酸奶就方便多了，即便加热一下也无妨，反正菌已经死了。

　　所以，如果消费者不需要活菌的话，和需要冷藏的酸奶相比，灭菌型酸奶更有市场优势。当然，即便没有乳酸菌，酸奶中的蛋白质、钙和维生素仍然存在，能从灭菌酸奶产品得到这些营养上的好处，仍然是一件好事。

　　服务篇

　　常温乳酸菌饮料不值得买

　　此外，在市场上还有一些用复原乳制作的酸奶。用复原乳做的酸奶和鲜奶做的酸奶相比，质量有区别吗?

　　范志红表示，所谓复原乳做的酸奶，就是指用奶粉加水配成奶液，再接种乳酸菌制成的酸奶。这种做法无碍产品的营养价值。其产品质量如何，主要取决于原料奶粉的质量。如果奶粉质量高，那么做出来的酸奶，其中的蛋白质、钙和维生素含量都不逊色于鲜牛奶制作的酸奶。另外，即便是用鲜牛奶制作酸奶，如果原料奶的蛋白质含量不够高，企业也可以在鲜奶中添加少量奶粉，以保证酸奶的蛋白质含量和凝固效果。

　　专家还提醒，超市售卖的活乳酸菌饮料和酸奶不是一回事，消费者在购买时一定要分清。所谓饮料，意思是其中水多而奶少。它们的主要好处就是提供大量的活乳酸菌，正因为乳酸菌饮料的活菌数是其价值的关键，它们必须全程冷藏保存。

　　如果消费者并不想要乳酸菌，而是打算增加蛋白质、钙和各种维生素，那就不值得买这类产品了。因为活乳酸菌饮料中的蛋白质和钙含量最多只有普通酸奶的三分之一，糖分又超高，还不如直接喝普通酸奶。

　　酸牛奶冒气泡后不可饮用

　　对于普通消费者而言，如何判断酸奶是否合格?存放一段时间后的酸奶是否还能正常饮用呢?

　　知名乳业专家王丁棉表示，合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡，表面可有少量的乳清析出，呈乳白色或淡黄色，酸甜可口，有酸牛奶特有的香味。

　　睡眠时，由于副交感神经作用开始活跃，人体进入放松的状态，因此人体肌肉的紧张感也得到舒缓，全身的血流量增加。血流量一旦增加，便会向细胞源源不断的输送血液、氧气、营养，以及最重要的成长荷尔蒙。从而促进肌肤再生。头皮也是如此!在睡眠中得到营养和成长荷尔蒙，使其得以长出美丽秀发。

　　22时至凌晨2时普遍被认为是细胞再生的活跃时间，也是肌肤保养的黄金时间。但并不是说，在这个时间段进行睡眠就万事大吉了。资生堂研究中心的研究成果表明，即便每天都保持相同的睡眠时间，只要持续睡眠被中断五分钟，肌肤的水分以及皮脂量便会下降。也就是说，“深度的持续睡眠”才是肌肤以及头发保养的重中之重。

　　睡眠中，由于抗利尿激素的作用，一般可以使人一觉睡到天亮。然而，在晚上饮用以下饮品的话，则可能使人在夜里就不得不起床。

　　1、含酒精的饮料

　　少量的酒精可以促进血液循环，使人放松，不久就会因为酒精分解时产生的乙醛的影响而沉沉入睡。但其确在睡眠的后半段产生了反效果，使人进入快速眼动睡眠状态，睡眠逐渐变浅，甚至醒来。把酒寻欢虽是人生一大乐事，但还是要尽量避免睡前饮酒哦。

　　2、具有利尿效果的花草茶

　　蒲公英(或是蒲公英咖啡)、洋甘菊等菊科药草，刺柏、薏苡仁等具有改善浮肿效果的药草，都具有利尿作用。为了避免因为想上厕所而醒来，睡前还是不饮为好。

　　3、碳酸饮料

　　碳酸饮料大部分是含糖分的甜味饮料。由于液体糖分较易吸收，人体的血糖值很快便会上升。在高血糖值的情况下，人体是无法进入熟睡状态的。并且，碳酸饮料里有的还含有咖啡因，因此还是小心为妙。

　　先挑素食，后吃荤食

　　先取热量低、维生素丰富、纤维质高的素食，例如蔬菜类、菇类。因为先吃荤食，容易饱腹，还容易消化不良。

　　优先吃热量低的食物

　　先吃卡路里较低的食物，以减少饥饿感，且有助于后来吃高卡路里食物时，食量会自然缩小。建议按下列序进食：冷盘、蔬果→汤→海产→肉类→饭面→甜品。

　　以烹调法，筛选食物

　　尽量挑卡路里低的烹调方式，例如清汤的热量比浓汤低，清蒸、凉拌食物的热量比煎炸和调味重的食物低。吃沙拉少用热量较高的千岛酱、法式沙拉酱，改用醋、橄榄油调制成的义式沙拉酱。

　　吃海鲜适量且注重新鲜度

　　自助餐中的生鱼片、生蚝、虾蟹总是最快被抢光。海鲜蛋白质含量丰富，但吃太多会增加肾脏负担，且容易滋生微生物，有吃坏肚子的顾忌。选择前要注意新鲜度，且吃适量就好。

　　少喝碳酸饮料

　　碳酸饮料会佔用胃部大部分空间，反而会让人吃不下;且碳酸饮料热量高，建议选择低糖饮料，汽水少喝为妙，改以白开水、茶来代替。

　　水果是最健康的甜点

　　甜点也是自助餐的人气食物，建议多吃新鲜水果，少吃蛋糕冰淇淋等甜点，因为这些甜点几乎是高油、高糖、高热量。如果爱吃，最好只挑一种吃，或是与朋友共享，浅尝即可。

　　以热茶代替咖啡

　　尽管这些无糖饮料包装上标明“无糖”，但是主要成分依然脱离不开糖分，这些饮料充斥着防腐剂以及人造甜味剂，而这两者只是偷梁换柱改了一个大家不知道的概念而已。

　　这种不含糖的标示会误导人们过度沉溺，导致大脑反射不健康的甜味需求，容易引起爆肥。

　　无糖饮料也含“糖”

　　如果大脑反射需求糖分的信号但是没有得到满足的话，它会持续迫切需要，所以就算无糖饮料暗含以防腐剂或人造甜味剂的名称出现的糖分，也并不能满足大脑反射给身体的糖分需求，这会引发因身体需要更多糖分而出现的饮用过度。

　　专家还告诉我们，因为多数无糖饮料含有咖啡因，也正是这一成分使人容易上瘾。

　　化学糖分以及咖啡因的结合会引发一种恶性循环——当消耗大量糖分后，如果不及时补充，身体会由高潮瞬间跌入谷底。一旦跌入低谷，身体又会需要更多糖分才能让你恢复正常。

　　阿斯巴甜引发不良反应

　　有研究表明，阿斯巴甜会升高体内胰岛素，这同样会导致脂肪堆积。因此身体需要更多糖分会导致过多饮用无糖饮料，而且这些喝进去的饮料还不会转化为身体所需能量。

　　身体不仅需要更多糖分防腐剂，人造甜味剂以及诸如阿斯巴甜的人造甜味剂很难被身体代谢，只会在身体里堆积并转化为脂肪。这种脂肪可很难减掉。

　　过度饮用无糖饮料还会对荷尔蒙造成极大的损害，同时会在身体的一些顽固区域，如大腿和臀部积累脂肪。

　　唯一的方法是改变你的饮食习惯及生活方式，让荷尔蒙恢复正常，才能让你在真正减掉脂肪的道路上有所成效。

　　所以，各位美女们，是时候放下你手中的无糖饮料了!可能开始你很难抵制身体发射出的糖分需求信号，但这必然成为你改变生活方式的重要一步。

　　减肥应该喝什么饮品

　　1、乌龙茶

　　乌龙茶是半发酵茶，它富含铁、钙等矿物质却不含维生素C。

　　乌龙茶当中含有一种酶和分解脂肪的成分，这种成分可以促进脂肪的分解，使多余的脂肪不被身体吸收就直接排出体外，每天饭前饭后饮用一杯乌龙茶可以防止因脂肪摄取过多而引起的肥胖。

　　2、荷花茶

　　荷花茶是一种独特的茶种，它是以荷花的花瓣、叶子和果实为原料泡制而成的。

　　荷花茶的好处就是在饮用一段时间后，人体对食物的爱好就会发生自然变化，你会突然发觉从前爱吃油腻食物的你已经不复存在了。如果你有便秘的毛病的话，每天喝四次荷花茶，一段时间后便可使大便畅通，这样对减肥更有利。

　　随着能量饮料在世界范围内的兴起，越来越多的人喜欢喝能量饮料，但能量饮料喝多了容易对健康造成负面影响。据称，国外有数起因喝了富含咖啡因和牛磺酸的能量饮料致死的案例。德国波恩大学医学院的Jonas D·rner等在美国芝加哥召开的北美放射线学会会议上报告一项研究结果称，喝了能量饮料后段时间内会给心脏带来巨大的负担。

　　因喝能量饮料送急救者成倍增加，大多为年轻人

　　据统计，在美国因喝能量饮料而被救护车送医抢救的人数在2007年约有1万人，2011年则增加到21000人左右，数量上是原来的两倍，这其中大多是18-25岁的年轻人。

　　D·rner表示：“一般的能量饮料中含有大量的咖啡因和牛磺酸，咖啡因的量甚至可以达到咖啡和红茶咖啡因含量的3倍以上。但生产规范中却未对咖啡因及牛磺酸的含量进行限制。”

　　1.儿童常喝碳酸饮料更好斗

　　研究人员发现，儿童每天喝碳酸饮料越多，就更容易出现攻击性、注意力不集中以及不合群等行为问题，其中每天喝4杯或4杯以上的儿童，破坏别人东西、与人吵架或殴打别人的可能性是不喝碳酸饮料儿童的两倍。

　　2.促儿童肥胖

　　特别喜欢喝饮料的孩子，在体格发育上往往出现两极分化：要么是小胖墩，要么是很清瘦。碳酸饮料含糖量约在10%左右，一听355毫升的碳酸饮料含糖量大约为40克，每日摄入两罐碳酸饮料，就有320千卡能量。连续三个月就多摄入28800千卡能量，相当于增加脂肪4.1公斤。香港和美国的调查表明：儿童每天喝一杯加糖饮料，肥胖的风险性提高60%。

　　市场：美丽饮料身价不菲

　　“要美丽，喝爱透”，这是爱透胶原蛋白饮品主打的广告语，这款饮品也是贵州百灵今年力推的项目。

　　记者昨天走访市场发现，爱透胶原蛋白饮品在北京多家超市有售，且价格不菲，容量330毫升的饮料每瓶售价在10元左右。身价不菲的爱透主打美肤概念。在贵州百灵官网上，公司借“媒体报道”宣称“爱透胶原蛋白，深海里的美肤传奇”;爱透胶原蛋白饮品的包装中也宣称添加了“1300毫克阿拉斯加极致胶原”，瓶身印有影星章子怡的代言照和“要美丽，喝爱透”的广告语。

　　记者昨天通过国家药监局网站查询到，爱透产品并非保健食品，只是普通的功能饮料。

　　专家：广告涉嫌夸大宣传

　　爱透的美肤宣传近日受到了专业人士的质疑。国家一级营养师王雷军在接受媒体采访时表示，直接食用的胶原蛋白进入人体后会被分解，与其他氨基酸和蛋白质没有太大区别。

　　中山大学营养学教授陈裕明也通过其微博表示，一些保健食品中加入鳕鱼胶原蛋白，声称可以美容、保护关节，这是基于国人“吃啥补啥”的理论。其实，任何蛋白质在肠道都需要水解成氨基酸后才能吸收，胶原蛋白的氨基酸从其他优质蛋白质中一样可以获取，也没有研究证实鳕鱼胶原蛋白作为食物具有其他蛋白所不具备的功效。

　　回应：澄清公告避实就虚

　　对于质疑，贵州百灵上周六发布公告称：胶原蛋白产品在全球范围有近20年的应用历史，公司所用原料在申请新资源食品时已获批使用，在法律上是许可使用的;爱透胶原蛋白系列产品所用核心原料为阿拉斯加海域鳕鱼皮胶原蛋白，是从日本进口的;产品生产环节严格遵循国家相关质量标准，也从未进行过任何违规宣传推广。不过，公告未提及爱透是否具有美容功效，也未出具食用含有胶原蛋白的功能饮料有美容效果的权威科学证据。

　　如何选择饮料?

　　夏秋季节，人们需要饮用大量水，以补充体液。对于如何选择饮料，专家有以下建议。

　　瓶装水饮料：以补充人体水分为主要功能。矿泉水能供一定的微量元素，纯净水因缺少人体必须的矿物质、微量元素和有益菌类而不宜长期饮用。但总体上说，矿泉水和纯净水在夏季是值得推荐的。

　　茶饮料：绿茶饮料具有抗氧化、抗疲劳作用，是良好的饮料种类，适合长期饮用。但红茶饮料的抗氧化和抗疲劳效果则不明显。

　　果汁饮料：具有丰富的维生素、胡萝卜素等物质，有抗氧化、助消化和增加体能等价值，但应注意酸性果汁对牙齿有一定刺激。

　　蔬菜饮料：具有抗氧化、补充膳食纤维等作用，具有良好的健康价值，但目前的加工工艺尚不成熟，部分人对其口味不太适应。

　　含乳饮料：普通含乳饮料可以补充一定的营养素，部分含添加剂的含乳饮料尽管可以提供人体所需的钙、维生素，但直接饮用乳品效果更好。

　　都市生活既紧张又忙碌，人们往往会忽视对饮食的要求。如果没有合理的饮食，加上现在生活的压力，可能会患肝病，比如脂肪肝。如果得了脂肪肝，千万不要慌张，尽量吃一些清淡的东西，少喝甜饮，加强体育锻炼。

　　城市白领患脂肪肝大幅增加

　　去年公布的体检“中国城市健康调查之白骨精健康状况”报告提供的数据显示：目前我国城市白领中有26.5%患肠胃、肝脏等消化系统疾病。

　　还有调查显示在城市白领一族所患肝脏疾病中脂肪肝的发病率较五年前增加了50倍，而且患者越来越年轻化。

　　导致白领脂肪肝的重要原因，就是多坐少动、爱喝甜味饮料等不良生活习惯。临床的病人中，这种低龄化的非肥胖型脂肪肝患者并不少见。

　　夏天喝甜饮料易得脂肪肝

　　许多白领都喜欢喝可乐等甜饮料，尤其是夏天冰镇的饮料喝下去真的是很畅快。但欧美诸多国家研究显示，高果糖摄取已成为肝脏健康隐忧。饮料中的果糖在人体内的代谢过程不受磷酸果糖激酶的控制，可以转化为更多合成脂肪需要的甘油。当果糖摄入量大时，果糖就成为合成脂肪的原料。

　　在“含氯门”事件后，可口可乐公司一直回避对流入市场的含氯饮料采取措施。昨日，可口可乐瓶装投资集团中国公司通过官方微博宣布，更换回收已售出的含氯批次产品并销毁。不过记者咨询客服发现，可口可乐公司对消费者买的含氯饮料只能更换不能退货。

　　可口可乐重申该批产品安全

　　可口可乐山西饮料公司今年2月初将含氯水误混入9个批次121058箱可口可乐，流入市场76391箱。但可口可乐中国公司一直强调产品安全性，不会对人体健康造成影响，不提对已流入市场的产品是否实施召回，如何退货等事宜(见本报5月1日报道)，因而备受公众质疑。

　　昨日下午，可口可乐瓶装投资集团中国公司在官方微博上发出一条信息，称决定采取实际行动消除大家的顾虑，用最新出厂产品，更换山西厂2月4日至8日期间生产的产品。换回的产品及同批次库存将被销毁。

　　可口可乐公司还重申，该批产品仅在山西销售，且符合国家和国际标准，可安全饮用。消费者可拨打产品包装上的客服电话 (400-640-6868)，咨询相关事宜。

　　已喝含氯产品是否赔偿未回应

　　昨晚，记者以消费者身份致电可口可乐客服，工作人员表示目前“只是调换活动”，对于前来致电询问换货的消费者，会记下联系方式、购买产品、购买时间、购买产品生产日期、数量等信息，然后有专门的工作人员与消费者联系进行协商。

　　干燥的春季，很多人容易“上火”，也喜欢靠喝凉茶来“去火”。有中医专家说：“凉茶不能当饮料喝，饮用不当可致病。”

　　据介绍，市面上的凉茶由甘寒或苦寒的中草药熬制而成，具有清热除湿及生津降火的作用，有选择性地正确饮用凉茶，确能解除或减少体内的湿热燥火，清凉身心，愉悦情绪;但用之不当，会引起苦寒败胃、耗伤津气、困阻脾阳等副作用。

　　还有什么是香精调不出来的?

　　豆浆 饮料 葡萄酒甚至茅台

　　都可5分钱勾兑1升

　　“水果香精，有吗?”“有!”

　　“豆浆香精，有吗?”“有!”

　　“茅台酒香精，有吗?”“有!”

　　这不是什么笑话段子，而是实实在在发生过的对话。记者以购买者的身份询问某淘宝网卖家，结果发现，他的网店几乎什么香精都卖。

　　这些食用香精中，就包括最近频频被媒体曝光的豆浆香精。进入4月以来，各地媒体都爆料称，街头豆浆摊的所谓鲜榨豆浆，都是用白开水和豆浆香精勾兑而成。

　　而据记者调查，“被勾兑”的不仅仅是豆浆，基本上所有软硬饮料，都可以用食用香精配合食用色素等勾兑而成。我们消费者购买的食品和饮料，究竟有多少是纯天然的，已经成为一个难解之谜。

　　水果香精

　　一扎果汁成本5分

　　在淘宝网上搜索“香精 食品添加剂”，可以得到3496个结果，其中，水果香精有399个搜索结果。

　　小徐是一位销售水果香精的淘宝店店主。记者向其询问能否买到水蜜桃香精，小徐给出了肯定的回答，并且推荐了他店里的其他水果香精。包括甜橙、菠萝、葡萄、荔枝、青苹果、草莓……几乎所有市面上常见的果汁口味，都有对应的香精产品。

　　这些香精制品的用法非常简单。小徐说：“直接加到水里就行，生水、开水都可以，加进去就有水果的香味，不需要添加任何天然水果成分。”

　　小徐告诉记者，水果香精的投入产出比非常高。以水蜜桃香精为例，每1千克水，只需要加0.4到1克。也就是说，用1千克水，加1克香精，就能调制出1千克水蜜桃果汁，而这还是取了浓度上限。

　　小徐店里的桶装1千克水蜜桃香精，只卖47元左右。这47元买来的1千克水蜜桃香精，就可以生产出1000千克的水蜜桃果汁。换算出来，也就是大约1000升。这种水蜜桃香精调出来的果汁，是没有颜色的，小徐提醒记者，需要再加一些食用色素。

　　小徐店里，还提供更方便的勾兑办法：一种乳化类水果香精，有颜色，1千克卖55元，也不贵。这1000升水蜜桃果汁的成本是多少?只有大约50元钱。

　　记者向小徐询问，这种香精勾兑出来的果汁，饮用后会不会有副作用。小徐的回答出人意料：“有什么问题呢?我们每天都在喝。那些果汁里都有这些东西。”

　　记者又问：“那些高档餐厅里的鲜榨果汁，不会也添加了这些香精吧?”他只回答了一个字：“嗯。”

　　餐厅里的鲜榨果汁多少钱?一般1千克一扎的鲜榨果汁，按餐厅规格，从几十元到一百多元不等。如果真如小徐所说，餐厅里用香精勾兑果汁，那一扎的成本只有0.05元——五分钱!

　　到底有多少果汁用香精勾兑?这个很难查证。

　　记者在超市寻找到一些知名品牌的果汁类饮料，如某知名橙汁饮料，其配方表中就包含：纯净水、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸纳、阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素、山梨酸钾、食用香精、柠檬黄。没有任何天然果汁成分，但其包装上，却在醒目位置写着“鲜橙汁饮料”。

　　白酒红酒

　　没有调不出来的

　　在小徐的店铺里，记者可以购买到调制各种果汁类软饮料的食用香精。那勾兑硬饮料，也就是含有酒精的饮料，能不能买到相应的香精呢?能。

　　小黄的店里就卖白酒香精，而且是茅台酒香精!就像卖水果香精的小徐一样，卖茅台酒香精的小黄自信满满地向记者介绍：“把香精加到酒里搅拌一下，就能调出茅台酒的味道。”

　　小黄说，使用他店里出售的茅台酒香精，对“做底”的白酒质量没有要求，“没有问题，口感都差不多，直接做茅台酒卖都没问题。”小黄卖的茅台酒香精，跟小徐卖的水果香精，价格非常接近，也是1千克售价48元左右。

　　而小黄，显然不是售卖酒类香精的专家，记者在另一家淘宝网店看到了琳琅满目的酒类香精，居然有14种之多。各种酒类香精，被很专业地分成了“茅香型、郎香型、汾香型、卢香型、董香型”等。显然，这些酒类香精，多数都对应了某些知名白酒的品牌。

　　虽然这些在淘宝上售卖酒类香精的卖家都声称，自己是为普通消费者在家自酿酒使用的，但是，为什么要按照品牌将酒类香精分类呢，卖家们又集体失语。

　　白酒可以调，葡萄酒可不可以调?也可以。一家淘宝网店就销售葡萄酒香精，价格是1千克52元。在产品介绍中，这种葡萄酒香精可以让制成品散发出纯正的葡萄酒香气，而且香气持久、味道逼真，适用于饮料、果冻、冷饮炒货、冰淇淋、红酒、调味料等。

　　这家淘宝网店店主告诉记者，如果需要制作葡萄酒，只要向白酒里添加葡萄酒香精和色素就可以，但他也表示，这样制作的葡萄酒口感不会太逼真。

　　玉米香精

　　由化工企业生产

　　可能会有路人对街头销售的煮玉米有印象，那些香味扑鼻的煮玉米，其实有一些就加入了玉米香精。

　　2011年春天，就有媒体陆续报道，街头煮玉米因为添加了玉米香精而让香气成倍增加。这种香精不但可以让冷冻的玉米棒子散发出诱人的香味，还能让玉米的保质期变长。而且，加入玉米香精的“老卤”可以久煮不变味。

　　在淘宝上，销售玉米香精的卖家很多。一个广东深圳的卖家告诉记者，他的玉米香精以纯天然植物元素及等同香料，其中包括纯正的玉米物质，经科学方法调配浓缩而成。不过，在他销售的玉米香精包装上，清楚地写着一家广东的化工工业公司的名字。

　　据记者了解，由于现代消费者对食品口味的要求越来越高，工程化食品代表了食品工业的一个发展方向。许多观点认为，功能食品、方便食品、速冻食品以及微波食品的兴起和推广，为食用香精开辟了更为广阔的市场前景。

　　2010年11月的一家食品专业媒体甚至撰文称，“食用香精已成为我国食品产业发展不可或缺的力量”。文章将食品香精置于至高的地位，“不少人工合成的食用香精，尽管其已经并正在发挥着有目共睹的积极作用，但很多消费者却视而不见，甚至将其视为食品安全的隐患。对此专家表示，只要具有国家标准并严格按该标准生产的食用香精，完全可等同于其对应的天然产品，消费者大可不必闻之色变。相反，采用食用香精不仅可节省天然资源，大大降低产品成本，而且在丰富食品种类和风味上还能获得事半功倍的效果，给消费者生活带来无穷的享受。”

　　危害探讨

　　控制用量很关键

　　作为食品工业专家，老侯对食用香精的广泛使用并不十分担心。

　　“因为香精有一个‘自我限量’特点。也就是说，如果食物中的香精加了太多，食用者就会觉得不舒服。就像某人用了过多的香水，让人觉得味道不愉快一样。一般情况下，食用香精在食品中的添加量是0.1%至0.6%。而且香精里面的成分还有载体，载体占整个香精的80%以上，载体的成分是酒精、蒸馏水、色拉油等，都是能食用的，所以含有香精的食品是不会对人有什么危害的。”

　　但是，香精在使用过程中，量的控制，完全是个人行为。有些食用香精如果对食用量不加控制，会对人体健康造成影响。

　　比如苯甲酸。它既是食品工业中普遍使用的防腐剂也可以作为香料使用，尤其常在巧克力、柠檬等口味的食品中作为香精使用。防腐剂是食品安全监督非常受关注的一种食品添加剂，而苯甲酸既是防腐剂又是香料的特殊性使其使用会受到多方的限制，也较容易出现安全性问题，并有可能因为将苯甲酸用做香精而导致不知情地扩大了苯甲酸适用范围或者超量使用。尽管一般情况下苯甲酸被认为是安全的，但有研究显示苯甲酸类有叠加毒性作用，对于包括婴幼儿在内的一些特殊人群而言，长期过量摄入苯甲酸也可能带来哮喘、荨麻疹、代谢酸性中毒等不良反应，在一些国家已被禁止在儿童食品中使用。

　　医学专家们认为，如果大量食用香精，对人体、尤其是儿童的身体，很容易造成不良影响。香精容易让儿童对浓烈的味感形成依赖，而对牛奶、蔬菜等清淡、有营养的食品不感兴趣。长此以往，容易导致儿童膳食结构不合理，影响孩子对营养的均衡摄入。

　　而成年人如果长期食用香精，会加重人体肝脏的负担，对肝脏及肾脏均有可能产生影响。

　　名词解释

　　食用香精

　　食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。包括水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精，适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食品中。食用香精的剂型有液体、粉末、微胶囊、浆状等。食用香精，按种类可分为：天然香精、等同天然香精、人工合成香精、微生物方法制备的香精、反应型香精。

　　减肥是女人的一个终生的话题，很多女人一年到头都在为减肥而努力，但是往往是自己减肥减的很难受，并且效果还是不是很好的，其实我们的减肥应该是从我们日常的饮食中着手，只有这样我们才能更好的帮助我们的健康，那么什么饮料最适合减肥呢?

　　大多数减肥茶里用到的主要原料乌龙茶是半发酵茶，含有促进消化和分解脂肪的成分，加速人体中甘油三酯的降解，同时促进脂肪细胞代谢，从而达到减肥降脂的效果。

　　芦荟也是减肥茶里常用的原料之一，其中含有的芦荟活性因子能够促进脂肪燃烧，并抑制肠道对餐后食物中脂肪的吸收;而芦荟大黄素能起到通便的作用，有效防止脂肪的二次堆积。此外，荷叶中的一种活性碱能够对脂肪发生作用;山楂、绞股蓝等配料中则含有有机酸物质，能促进胃肠蠕动，因此有一定的减肥功效。

　　烟雾

　　当炉火、煤烟、香烟、灰尘中的有害气体，经呼吸道吸入肺部，渗透到血液中后，就会给人带来极大的危害。尤其是吸烟者，将烟吸入肺部，尼古丁、焦油及一氧化碳等为胆固醇的沉积提供了条件，会造成动脉硬化，促人衰老。

　　酒精饮料

　　生活中大量或经常饮酒，会使肝脏发生酒精中毒而致使发炎肿大，导致男性精子畸形，性功能衰退、阳痿等;女子则会出现月经不调，停止排卵，性欲减退甚至性冷淡等早衰现象。

　　骗人减肥食品：玉米

　　玉米

　　很多人认为玉米是蔬菜，可以多吃，但玉米主成分还是淀粉，应该归于主食类，和地瓜一样必须与平日吃的米饭做代换。以玉米来说，一根就有145大卡，而玉米罐头，一罐300公克也有(待补)大卡，所以当蔬菜一样愈吃愈多，只会让你不瘦反胖。

　　骗人减肥食品：饮料醋

　　很多人都喜欢喝能量饮料，认为有营养能补充能量又好喝，而且越来越多的人喜欢用酒精和药物搭配饮料一起饮用。这些都产生了很多不利影响。

　　过度饮用能量饮料可引起的不良反应，包括心律失常，高血压，脱水等。能量饮料与滥用药物结合，会引发更严重的问题，甚至会危及生命安全。

　　凡是碳酸饮料消费量大的人群食管癌发生率都较高，这意味着碳酸饮料和食管癌的发病可能有某种必然联系。可能是二氧化碳的压力使胃酸逆流进入食管，从而刺激食道，促进食道癌发生。

　　“零热量”是可能的

　　说到美国的“零热量”饮料，最早要追溯到可口可乐公司多年前推出的一种叫“Tab”的无热量碳酸饮料，不过，这种饮料当时主要针对减肥者设计，销量也较小。没想到，如今几乎所有人都开始追求低糖、低热量饮料了，因此，可口可乐和百事可乐这两大公司又忙不迭推出新的“零热量”饮料，前者的产品叫“CocaCola Zero”，后者叫“Pepsi One”，其共同特点就是号称无糖，因此几乎不含热量。

　　这两种饮料之所以被称为“零热量”，主要就是将饮料中热量较高的蔗糖换成了阿斯巴甜、安赛蜜等几乎不含热量的甜味剂。中国农业大学食品学院副教授范志红告诉记者，阿斯巴甜、安赛蜜等甜味剂对人体没有营养价值，只起增加甜度、改善口感的作用，由于它们在人体内不进行代谢吸收，因此不提供或很少提供热量。而碳酸饮料中的磷酸和水、二氧化碳等成分也不会产生热量，只有柠檬酸等有机酸会产生极少热量，但几乎可以忽略不计。因此，所谓的“零热量”饮料，虽然不能保证其热量完全为零，但还是可以这样说的。

　　热量低不等于对身体无害

　　许多人都喜欢喝碳酸饮料，可是碳酸饮料不能多喝，碳酸饮料会造成肥胖，但可能增加患骨质疏松的风险。为什么呢?下面具体介绍一下。

　　碳酸饮料由于含糖多而导致热量较高，目前已引起越来越多人的警惕。5月3日，美国饮料协会还发布了一个声明：可口可乐、百事可乐等几大饮料生产商同时保证，不再在学校里出售含糖的碳酸饮料。与此同时，一些号称“零热量”的碳酸饮料开始大量出现在美国市场。在国内，近年也有了可口可乐“健怡”以及百事可乐“轻怡”等低糖、低热量碳酸饮料。这些饮料真像它们所宣传的那样，几乎不含热量，因而更健康吗?

　　碳酸饮料导致肥胖

　　当今国内乳品饮料市场，形形色色的乳酸饮料、酸乳饮料、酸酸乳以及果乳饮品，让消费者眼花缭乱、难辨真假。有专家明确指出，乳酸菌奶饮料和普通的乳酸饮料、酸酸乳饮料有本质区别，主要体现在：

　　1.营养价值不同。在营养方面，发酵奶和勾兑奶差异最大：发酵奶经过发酵，含有大量乳酸菌及肽、氨基酸、小分子脂、活性钙、镁、磷、单糖、半乳酸等营养物质，对人体有保健作用;而勾兑奶不含乳酸菌，没有小分子营养及活性元素，人体吸收率低，营养价值低。

　　白领办公室中时不时备着几罐碳酸饮料，却总在饮料递到嘴边时犹豫起来：它会不会对骨骼健康造成隐患呢?

　　有人说，损害骨骼健康的主要原因是人体内过多的磷酸盐或过多的咖啡因会阻碍人体对钙的吸收。