果肉果皮都是宝　挑选好吃柳丁要看腰围　

柳丁尝起来酸中带甜，不过可别就这么以为它是酸性食物，其实它是健康的碱性食物。现代人都有很丰富的健康概念，饮食要低脂、高纤、高维生素A与C，而冬天盛产的柑橘类水果都符合这些特点。

（餐厅常提供柳丁做为饭后水果，丰富的膳食纤维可以促进消化。图片来源：农业儿童网）

柳丁果肉还含有丰富的膳食纤维，可以促进消化，一颗一般大小的柳丁，纤维质含量就有3.5克，在水果界里堪称排名前五位，只比柿子、芭乐、西洋梨跟奇异果略少一点。不过它的含钾量高，肾脏功能差的人要少吃；而且柳丁甜度高，糖尿病患者也不适合吃太多。

台湾约在公元1930年开始引进柳丁，不但种植面积广，品质也很好，是冬季主要的水果，产地以云林、台南、嘉义、高雄、南投为主，每年11月到隔年1月为盛产期，云林古坑的柳丁产量是全台第一，品质更是名闻中外，打进中国市场。常见的品种有：个头较小的鸡蛋丁，因为水分较少，相对的甜度也较高；另一种柳丁则因为底部有圆形印记，像肚脐一样，被称为脐橙。（推荐阅读：膳食纤维怎么吃 才能吃进5大好处？）

（柳丁是冬季主要水果，挑选时以腰围23公分最佳。图片来源：农业儿童网）

好吃柳丁这样挑　保存也有小撇步

知道吗，挑选好吃的柳丁要看腰围！腰围23、21、25公分的柳丁，分别是美味的1、2、3名。21公分的个头较小，水分也较少；25公分的则是果肉纤维较粗；口感和水分都以23公分的最佳。（推荐阅读：从皮到果肉都好用！柳丁原来这样挑）

冬至到元宵节是吃柳丁最好的时机，选购时要挑选果实饱满、形状完整、触感平滑，果色呈深橙黄色、色泽鲜艳自然的，斤两重的则表示多汁。

柳丁保存时间比一般水果久，买回来先不要用水冲洗，吃之前再刷洗干净；可先放通风处几天，若真的吃不完，再放冰箱保存，比较能保留柳丁水分。

柳丁一身是宝，不只能吃，柳丁皮里有丰富的精油，可以拿来泡澡，还能用来清除油渍，是很好的天然清洁剂；而且晒干的柳丁皮则能去除霉臭味，是最自然、最好的芳香除臭剂呢！

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