真食物火锅，鲜美不发胖

品尝美味火锅又不发胖呢？

寒冷的冬天里，吃火锅是最温暖的享受，但究竟应该怎么做，才能吃得聪明、吃得巧，品尝美味火锅又不发胖呢？

寒流来袭，大家都爱吃火锅暖胃，热呼呼的火锅成为炙手可热的料理，举凡麻辣锅、鸳鸯锅、涮涮锅、酸菜白肉锅、韩式泡菜锅、巧克力火锅、火烤两吃等，种类应有尽有。甚至有许多吃到饱的火锅店，无论是肉片、贡丸、鱼饺、鸭血、汤品等，想吃什么就放什么，但其实一个冬天吃下来并不健康，很多人吃完之后，往往出现肠胃不适、痛风发作、体重增加的情况，因此，营养师建议，在家调配真食物火锅食谱，既没负担又健康。

卫生福利部基隆医院营养室营养师郑学谦表示，寒冷的气候，原本就会导致食量的增加，吃火锅是冬季饕客的爱好，若不注意，往往于冬天过后，就会暴肥3𕙝公斤。其实坊间的火锅也不是不能吃，只是必须吃得聪明、吃得巧，因此，从汤头的选择、食材的添加和沾酱的种类，都应该多留心。以下提供火锅品尝原则，借由小技巧的辅助，就可以尽情品味火锅不发胖。
(详细内容请见常春月刊369期)