银发族，补充蛋白质有方法
许多银发族害怕三高上身，在饮食上斤斤计较，此时如果咀嚼能力差，不敢吃肉，就容易造成营养失衡，严重者将导致失智、肌肉量过少等现象。要如何在兼顾健康的情况下，补充优质蛋白质？
台湾即将进入高龄社会，要成功的老化，首先必须懂得健康保养的原则，其中，从饮食中摄取足够的营养需求，是最重要的一环。
老年人的营养需求，因为器官退化、吸收力差，再加上基础代谢率下降的关系，虽然总热量需求较低，但对于营养素的需求，其实与一般成年人相同。只是，由于银发族活动较少、肠胃蠕动也慢，如果再加上牙齿不好、咀嚼能力差，更容易造成营养失衡。
再者，国人三高族群以银发族居多，有调查指出，65岁以上的民众慢性疾病的罹患率高，超过半数是罹患3项以上慢性病，因此，身边常有年长者，因为碍于三高限制，视肉类为大敌，却殊不知少了蛋白质的摄取，不只容易流失骨本，甚至可能出现失智、肌少症等危险。
银发族，营养需求不可少
新陈代谢会随着年龄增长而逐渐下降，所需的热量虽然减少，但仍必须摄取食物中的脂肪及简单的糖类，且蛋白质、维生素、矿物质等营养素，仍须达到建议量。高雄荣总屏东分院营养师林伶蓉指出，老年人胃口不好、咀嚼能力差，容易担心吃下太多油脂，且随着年龄的增加，乳糖?减少容易产生乳糖不耐症，更害怕喝乳制品，因此，容易造成许多营养素摄取不足的现象。
【完整内容请见常春月刊 382期】
