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每日健康／名家专栏：李姿仪（瑞之盟营养机构营养师，桃园市高明里老来拌食堂营养师，桃园市营养师公会第八届理事）
玉米──保持血管弹性
降压关键词：# 维生素 E # 亚油酸
性味归经：性平，味甘；入脾、胃经。
推荐用量：鲜玉米每餐宜吃 100 克。玉米面每餐宜吃 50 - 100 克
降压原理》 保持血管弹性
玉米中所含的亚油酸和玉米胚芽中的维生素 E 协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，保持血管弹性，进而降低血压。
降低并发症风险》降低心肌梗塞、脑中风等风险
玉米中的油酸、亚油酸可降低高血压患者发生心肌梗塞、脑中风等疾病的风险。
适宜吃法
在用玉米煮粥时，可以加一点小苏打。小苏打会使玉米中的不易被人体吸收的结合型烟碱酸发生化学反应，转化为容易被人体吸收的游离型烟碱酸，能降低胆固醇和三酸甘油酯，促进血液循环，降低血压。
食材搭配好朋友
玉米＋橘子 有利于吸收维生素
橘子中富含维生素 C，但极易被氧化。玉米中所含的维生素 E 有较强的抗氧化作用，二者同食，有利于人体对维生素的吸收。
谁可以吃
◎“三高”、冠心病等心血管疾病患者
◎癌症患者、习惯性便秘患者
◎慢性肾炎水肿者
请勿食用
胃肠功能较弱的人群
