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每日健康/自然医学博士陈俊旭
形成癌症的主要原因，就是细胞中基因DNA的突变。为什么会产生突变？原因包括：
一、油炸食物里面的自由基。
二、杀虫剂、除草剂。
三、重金属里的汞、砷、铅、镉。
四、槟榔、酒精、香烟。
五、人体内产生的毒素。
例如肠内的坏菌，或消化不良时食物腐败会产生毒素。毒素通常会在大肠或直肠壁停留，等到排便时一起排出来，但是现代人常常蔬果吃太少，导致便秘，所以毒素就一直不断的刺激直肠壁，直到DNA突变，形成直肠癌。以人体的构造而言，食物在吃下之后的二十四小时内就应该排掉，尤其是肉类。假若肉类停留在摄氏三十七度的肠胃道里太久的话，就会腐败、变质、产生毒素，所以最好趁肠胃道中的食物，尚未腐败、产生毒素时就把它排出来。每个人每天最好能大便二到三次。但这不是腹泻，是成条状、正常漂亮的大便。
现代人常常蔬果吃太少，导致便秘，所以毒素就一直不断的刺激直肠壁，直到DNA突变，形成直肠癌
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六、放射线。
例如紫外线、核能幅射。这些都会直接影响DNA。
七、各类病毒。
例如B肝病毒、C肝病毒、疱疹病毒等。B肝、C肝导致肝癌，疱疹则导致子宫颈癌。这类病毒会躲藏在细胞里面干扰DNA。
八、免疫系统降低。
也就是自然杀手细胞太少的时候。自然杀手细胞是身体的抗癌细胞，具有找出癌细胞、在其表面打洞、使癌细胞死亡的功能。所以免疫系统低下的时候，也较容易致癌。
九、过多的人工荷尔蒙。
譬如透过喝牛奶或吃下太多含抗生素、人工生长激素的牛、猪、鸡、鱼肉。像牛奶喝得越多，罹患乳癌的概率越高，就是这个原因。加上环境因素，台湾妇女罹患乳癌的比例已和美国不相上下，且年龄层比美国还更低。
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牛奶喝得越多，罹患乳癌的概率越高
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癌症患者的饮食原则
一、摄取大量有机的、新鲜的无毒蔬果。
二、有机食物＋完整食物＋生机饮食，是最好最健康营养的癌症病人饮食型态。
三、80%的癌症患者适合低蛋白饮食。但最好还是先经过代谢型态的检测比较妥当。
以上就是癌症病患的基本饮食观念，但每个人的情况不同，有时需视情况做调整，应配合医师诊治，做出最正确的判断。当然我也建议大家不妨寻求自然医学医师来为你量身订做适合自己的饮食计划，成效会更加显著。
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