许多人在冬天容易感冒、手脚冰冷，或是接二连三的气喘发作、咳嗽、流鼻水。大家可能有这样的经验，喝点人参鸡汤或是麻油鸡汤，症状可以缓解一些。

冬令进补是由来已久的传统习俗，也是中医的“天人相应”观点的应用。中医古籍《黄帝内经。四季调神大论》说：“冬三月，此谓闭藏”，意思是说在寒冷的冬季这三个月里头，因为阳气闭藏，天气寒冷，我们必须要保暖避免失温或阳气耗散。又说：“逆之则伤肾，春为痿厥”。如果没有照顾好，阳气不足，不仅伤肾包括泌尿、生殖、骨骼、内分泌、脊椎神经系统等，隔年春天还可能出现体力不足或是晕厥无力。

冬令进补是一种预防医学的概念，中医强调“不治已病，治未病”，也重视顺应节气“春夏养阴，秋冬养阳”。在寒冷的季节养生要照顾身体的阳气，注重保暖。

冬天还没有生病的时候进补，一方面可以温暖身体的阳气，避免感受寒邪侵袭，一方面也可以储藏能量，以备春天的时候的身体活动运用。这是中医四时养生的方法之一，也是天人合一的哲学观。

就像俗谚所说“补冬补嘴空”，不仅犒赏家人一年的辛劳，也有养生的意义。例如大家冬天常常吃的麻油鸡、四物鸡汤、人参鸡汤、姜母鸭、当归羊肉、十全大补排骨汤等等，这些都是可以让身体温暖的药膳。冬天炖煮食材，除了在药膳里加入当归、人参、黄耆、红枣、枸杞、桂枝、何首乌等中药药材，也可以善用性味温热的干姜、桂圆、羊肉、麻油，顾护脾肾的山药、芡实，或是入肾的黑豆、胡桃、黑芝麻等。

有些食材性味上比较寒凉，例如丝瓜、苦瓜、菜头、大白菜，烹调的时候可以加点温热的姜或蒜来中和寒凉的性味，冬天也要减少食用生菜沙拉、一些比较凉的水果例如西瓜、水梨等，冬天要减少摄取。

冬令进补也要注意，要区分体质，有时候“虚不受补”，一进补反而身体承受不了，太过燥热。大家在进补前，可以先向专业的中医师咨询，按照体质、精神及环境等因素调整药材，才能真正达到事半功倍的效果。

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