我一直希望总有一天，台湾的消费者能够发现，自己才是主导产业方向的力量。令人惊喜的是，竟然就发生在这次的劣质油事件。

劣质油风暴引发了民众群起抵制顶新集团及味全相关产业、产品，除了主动追查、厘清品项并拒买，也主动要求业者拒用味全，而改用他牌产品原料。近日议题持续延烧，各大企业、百货、超商、饮食、团膳甚至小吃业者，也纷纷将顶新集团相关产品改用其他品牌产品原料，连县市政府与机关学校也积极宣布主动下架、拒卖、拒用相关产品。

民众甚至也不去光顾顶新的相关企业，彻底地与我不断鼓吹的理念----“消费者的态度决定产品品质”不谋而合(详康健部落格“药残蛋、灌水肉、袋鼠肉流窜全台谁让肉蛋通路商如此嚣张？”、“黑心油有致癌或心血管疾病风险，证明台湾食品业追溯与认证有盲点 ”)。

从这次消费者自发且团结的行动中，我看到了消费者心态出现长足的进步，包括：

1.巴望政府不如靠自己：政府能力有限，全民启动则有扑天盖地的力量。对于食品安全与品质，消费者以前是两手一摊都靠政府把关、出事也赖政府收拾补救，这一次民众自觉、设定目标、各方串连主动出击，确实是最有效的策略。

2.事实求是，不再打翻一船人：从前任何产品出包，消费者多以恐慌之姿排斥所有同类产品，例如：猪肉出问题就改吃鸡肉、牛奶出问题就改喝豆浆，即使是没有违法的业者也遭受池鱼之殃；这种好坏不分、一竿子打翻一船人的作法已经改变。这次消费者能够仅针对问题公司，并清查其产品品项及延伸商品，而不波及其他同质产品，实在是非常科学、非常理性的作法，这也显示出台湾消费者行动能就事论事、水准极高。

3.实质抵制，不再口水：企业最重视的就是成本与收益，说穿了就是希望赚更多钱；而政府对于黑心食品业者所祭出的罚则太轻，相较于该企业的黑心收益，实不具吓阻之效果。所以，这次消费者、各大企业、机关团体和地方政府等等，针对黑心企业所有相关、延伸产品及企业的抵制行动，确实命中其要害，而对于其他有不良意图之企业，也有杀鸡儆猴的作用。经过这次事件，相信未来想要乱来的企业，绝对会好好地考虑遭到消费者反扑的这层风险。

4.被动消费转为主动要求：从前的消费者并不关心商家的原料来源，遇到品质不佳或有健康疑虑时也不敢询问，仅消极地改吃其他家，甚至认命般地继续光顾。而在这次的抵制事件中，我开始看到许多消费者询问甚至要求商家更换原料品牌，也确实迫使许多商家改用其他品牌的原料。对于业界的生产水准，消费者成功地站到了主导地位。

其实，食品安全攸关全民的健康，如果没有全民的关注与行动，光要依赖政府把关，不断无限上纲地要求政府做出检验、查核，但业者没有戒心、民众没有关心，最终只会投入大批的人力与物力，耗尽纳税人的税金，对于台湾未来食品安全帮助是事倍功半的。

经过这次事件，证明了消费者的关心与行动才是业者改变的真正动力，而实际的受惠者绝对是消费者本身。

最后，我也建议消费者持续拿出这次废油风暴所展现的追究精神，无论是购买何种食品，一定要注意成分、制造厂商及认证等相关资讯，无论是在哪里用餐，也要主动关心、询问商家食品安全相关资讯，包括原料例如主餐的肉、蛋或蔬菜之来源、品牌及认证，如此商家才会因为消费者天天都在监督来源与制成，而真正重视食品安全及品质。

唯有透过关心言论与实际行动，消费者才能保护自己。

（本文作者为畜产博士、社团法人台湾农业标准学会秘书长，著有《畜产专家也敢吃的好肉好蛋》）

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