美国营养师发出警告：食品包装上有这“四种内容物”少碰为妙！｜每日健康Health

　　大家是不是习惯在购买食品的时候，会把包装背后的食品营养成分给认真看一遍在决定要不要买吗？有时候其实买没有标签的成分营养指示的才是最好的选择，像是市场里的水果、蔬菜和新鲜海鲜，又或者是地区性的面包店，说不定都能吃得安心。但假若我们真的必须要依赖食品背后的包装，那《Prevention》就交给了我们看到这四项东西时，千万要特别注意！

糖（sugar）

　　大多数的营养师认为，加很多糖的食品很不好，像是糖果、饼干、碳酸饮料，加了这么多糖的产品也有可能出现在调味料之中，如茄酱和烧烤酱。他也有可能以别种不同的形式名称，如：葡萄糖（dextrose）、玉米糖浆（corn）、蜂蜜（honey）、蔗糖（sucrose）、果糖（fructose）等。有太多的糖出现在饮食之中的话，会导致体重上升或是增加糖尿病或心脏病的风险。所以《美国心脏协会》（AHA）想出了一种办法，不要超过一半的日常卡路里摄取量。以女性为例大约是100卡路里；男生大约是150卡路里。

反式脂肪（trans fat）

　　有少部分的氢化油会提供的脂肪就是反式脂肪，他是一种最糟糕的脂肪，会提供给你低密度脂蛋白胆固醇（LDL），也就是最容易引起心脏疾病和中风的元凶，而且也有可能让你罹患第二型糖尿病，所以目前食品厂商正逐步地把它淘汰，所以在标签上最好看到“含有反式脂肪0克”的字样。

饱和脂肪（saturated fat）

　　虽然不像反式脂肪这么恶名昭彰，你的身体确实需要饱和脂肪，但是一样不用多。大多数的营养学家认为，饱和脂肪能越少越好，但是新的研究发现，其实只有不到10%的热量是来自于饱和脂肪的，但是能把饱和脂肪换成单或多不饱和脂肪替代，来降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL）在血液中的含量。

钠（sodium）

　　太高的钠摄取量会导致心血管疾病，你可能会直觉反应是不是吃了太重咸、摄取太多盐巴了。但其实有时候大约有70%的钠来自于加工食品，所以我们建议成年人一天大约吃2300毫克的钠含量就差不多了，也差不多就一小茶匙。摄取太过量有可能还会让自己的肾脏出问题。

笔者小提醒：在看到标签的同时，要记得观看他们的单位，不要单单就被数字给蒙骗了！

参考资料：prevention

封面图片出处：prevention