姜黄来自于印度，是世界上最著名的香料之一。近年来养生风潮盛行，姜黄已成为备受瞩目的保健新宠。除了运用于烹饪之外，它的药用价值也非常高，甚至可治疗多达150多种的病症。
根据国外网站《Steptohealth》的报导，姜黄具备优异的抗炎和抗氧化特性，可有效降低癌症和其他慢性疾病的风险。一些研究更指出，姜黄也是预防和治疗神经系统疾病的新利器，阿兹海默症患者定期服用至少三个月的话，就能帮助改善症状，每天服用不到一克的姜黄也有帮助。
姜黄如何治疗阿兹海默症？
阿兹海默症是失智症最常见的类型。患有这种疾病的人认知功能缺损，还会随着时间不断恶化。
目前全球约有2600万名阿兹海默症患者。据估计，到了2050年，该病的发病率将会变成两倍。也就是说，每85人中就有1人可能罹患。
正因为如此，许多研究人员投入大量心力研究如何控制这个病症以及天然成分（例如姜黄）对它的作用。科学家发现，给阿兹海默症患者每天服用100mg姜黄，持续12周后，症状明显好转，看护的负担显著降低，而且没有出现任何不良反应。
为什么姜黄能帮助逆转阿兹海默症？
姜黄中的活性物质有助于清除堆积在脑中的β类淀粉蛋白质（该物质被认为是失智症元凶）。另外，把姜黄和维生素D3组合将能提升神经的修复功能。而姜黄的抗炎和抗氧化功效可减少由大脑炎症和细胞氧化引起的症状。
姜黄含有大量的姜黄素，可同时抑制花生四烯酸5-脂氧合酶（ALOX-5）和环氧合酶-2（COX-2）的生产与合成，对于控制发炎非常有帮助。
如何食用姜黄？
除了把姜黄加入平时的菜肴之外，制作姜黄茶是最快速又最简单的食用方法了。
材料：
1汤匙姜黄粉
1升的水
使用方法：
将水煮沸，然后加入1汤匙姜黄，搅拌均匀后关火。
放凉后即可饮用，每次一杯，每天喝两次。
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封面图片出处：Vista Photo/shutterstock
Via https://steptohealth.com/turmeric-can-help-alzheimers-patients-recuperate/
