(乌冬面的成分是面粉，也就是碳水化合物，因此是促使血糖急速上升的最大因素。另一个问题，就在于是站着吃的面店，因为吃的速度太快，也是让血糖飙高的助因。)
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让血糖渐渐下降的方法
○1午餐用牛排代替乌冬面
B先生是糖尿病患者(40世代，男性)。有一天中午，B先生在只能站着吃的面店点了乌冬面。
30分钟后，他测血糖时发现血糖值竟然高达200。
但明明只吃了没有加天妇罗的简单乌冬面而已，血糖值却吓死人的高……。
隔天，同事邀请B先生到牛排馆吃午间套餐。套餐内容是一块大约手掌般大小尺寸的牛排，还有沙拉以及燕麦面包。
他虽然直觉会不利于糖尿病病情，但还是无法克服牛肉的诱惑。 睽违许久的牛排，阵阵飘散的香味，让他口水直流！
一直以来为了身体着想，努力克制不吃牛排，可是才一入口，马上就大快朵颐。
但毕竟还是担心血糖问题，所以很刻意的留下一半面包没吃完。吃饱后B先生沉浸在午餐的满足感中，一边愉快地聊天一边慢慢啜饮著咖啡。 30分钟后，B先生战战兢兢地拿出血糖计…… 出乎他的意料，血糖值竟然只有160！
这不是比前一天吃完乌冬面还要低40？
是不是哪里搞错了？ 怎么会有这种事？就算用力捏自己的脸，也不会看错的数据，成了铁铮铮的事实。
于是他努力的试着回想这两天的午餐。 首先是第一天的阳春乌冬面。B先生觉得自己明明只是吃了一碗再简单不过的面条，为什么血糖值会上升这么多，究竟哪个环节出了问题？
让他百思不得其解。
乌冬面的成分是面粉，也就是碳水化合物，因此是促使血糖急速上升的最大因素。另一个问题，就在于是站着吃的面店，因为吃的速度太快，也是让血糖飙高的助因。
吃东西时，花时间慢慢咀嚼，要避免吃太快，不能让血糖一口气激升是不能撼动的铁则。
尤其滑顺好入口的乌冬面，本来就已经很容易吃太快，必须要加倍注意。
另外再补充一点，其实天妇罗没有大家想得那么糟糕。因为天妇罗的油虽然卡路里很高但没有糖分，适量地食用还可以获得满足感。
蔬菜天妇罗或炸虾天妇罗是不会造成血糖急速上升的好选择，但食用前还是要记得把油渍充分沥干。
接着来说牛排。B先生以为吃了牛排血糖会快速飙高，但结果却不是这么一回事。
这是因为牛排中不含碳水化合物的缘故。虽然计算卡路里也很重要，但只有牛排的话并不会造成血糖值上升。
蔬菜、燕麦面包、咖啡等也几乎没有这方面的疑虑。和同事聊天带来的好情绪也十分有益。
记得留下一些面包不全部吃完这点，在控制血糖方面也有加分的作用。 吃完乌冬面的血糖值是200，而牛排则是160。
血糖值的高低差立刻显现，是不争的事实。
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原文出自：博客来
本文摘自台湾广厦《不被糖尿病杀死的57个方法：用对方法吃对食物，90％的血糖值都会下降》
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