塑胶“紫菜”手撕不破？专家教“4招”挑好菜，远离化学“色素”及防腐剂｜每日健康Health

　　笔者我自己本身是一个非常喜欢吃紫菜的人，虽然每次去小吃店点紫菜蛋花汤总是被骂，但我总是忍不住想要喝上一碗。而最近根据《华视》的报导，发现有民众疑似买到“塑胶紫菜”，泡进水中，随后竟然会撕不开，而且相当具有韧性，笔者这次就带大家认识紫菜并如何挑选紫菜。

紫菜的好处

　营养高

　　根据《英国营养学期刊》，他们发现紫菜当中含有大量的营养素，例如：钙、碘、镁和叶酸的主要来源，而且紫菜还具有丰富的维他命B群。

　热量低

　　其实如果吃的并不是市售海苔，而是在汤里面所添加的紫菜的话，一整碗汤中的紫菜可能只有30大卡的热量，是一种热量相当低的一种食材。

　改善心脏健康

　　根据《营养学期刊》的报告显示，紫菜可以有效的预防高血压，而京都大学也同样做出研究表示紫菜可以有效降低血压。

　帮助排毒

　　根据研究，紫菜可以有效的帮助身体排除放射性的化学物质，还能够有效吸收毒素镉和铅，所以一定要记得确保你吃的海带是健康的，那到底要怎么才能挑到好的紫菜的？

如何挑紫菜

　闻闻看

　　可以把紫菜先拿起来闻闻看，如果可以闻的到明显的海水味道，那就代表是真的紫菜，并非合成或是假的紫菜。

　干燥时撕扯

　　在刚买回家还没有下水泡发时，可以先试着用手撕撕看，如果是晒得越干的紫菜他的水分就会越少，而撕扯起来就越有韧性，甚至会点有脆感，其实都算是正常的。

　取一点先泡发

　　可以试着先将一点点的紫菜先丢入热水中泡发十分钟，随后看看水中的颜色是否有无变色，如果还是正常的清水颜色那就代表没有添加色素，若是水分有稍微变成红色的，那很有可能是有添加色素。

　取一点先用火烧

　　其实这个手法看是可怕，但是其实是非常有效的方式，只要燃烧过后闻到草木灰之外的异味，例如化学的刺鼻异味，那就有可能是添加化学药品。有可能是防腐、色素等。

参考资料：华视、theguardian

封面图片出处：华视

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