(要靠减重降胆固醇，最好维持一天三餐，热量平均分配，并谨守晚上8点后不再进食，多补充蔬果纤维，才可在顺利减重的同时，赶走多余胆固醇。)
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【每日健康／名医专栏：何一成，书田诊所家医科主任】
禁食减肥能降低胆固醇？
禁食减肥易造成三酸甘油酯、胆固醇代谢不足
一般人容易将“胖子”和“高胆固醇”两者联想在一起，要降低胆固醇，首先便想到减重。对于热量摄取过多的高胆固醇者而言，“减重”是不错的方式之一，但如果想借由禁食或减少进餐次数来减重，只怕会弄巧成拙。
盲目挨饿后，热量吸收更多
一般正规的节食，需有严格的程序，长期而渐进地执行，才能达到消耗热量、分解脂肪的目的；但一般人多盲目地以为只要少吃，或少吃1餐，即可减少热量的摄取，成功减重。
当我们在挨饿时，所吸收的热量不足以应付身体活动所需，身体会巧妙地降低新陈代谢的速度，以求维持生命。
一旦恢复进食，身体便会加快吸收，反而更容易囤积热量，形成脂肪，使减重效果大打折扣。
夜间狂进食，脂质易囤积
即使体重如愿减轻，但若晚餐才大量进食，或蔬菜吃太少，胆固醇、三酸甘油酯仍难降低。
因为三酸甘油酯、胆固醇主要在夜间代谢，晚餐吃得太多、吃得太晚，容易囤积脂质；此外新鲜蔬果可帮助排除胆汁，加速胆固醇代谢，摄取不足反而不利胆固醇的降低。
要靠减重降胆固醇，最好维持一天三餐，热量平均分配，并谨守晚上8点后不再进食，多补充蔬果纤维，才可在顺利减重的同时，赶走多余胆固醇。
养成良好饮食习惯，轻松甩掉肥肉
1 晚上8点前吃完晚餐
吃饭和睡觉的时间越接近，使多余营养囤积体内，成为肥厚脂肪。
2 细嚼慢咽
细嚼慢咽或饭前喝汤可以增加饱足感，控制脂肪摄取量。
3 每天吃早餐
以不吃早餐控制热量，反而会让人体的基础代谢能力下降。
4 不当“剩菜处理机”
剩菜或泡面中的汤汁，有许多漂浮油脂，吃下剩菜或剩汤，等于喝下油脂。
5“ 二多三少”原则
多蔬果、多高纤，少加工食品、少调味料、少油脂。
作者简介
书田诊所家医科主任
何一成医师
现职：
书田诊所家医科主任
学历：
国立阳明大学传统医药研究所硕士
国立阳明大学医学系学士
医师高等考试及格
经历：
台北荣总医师
省立桃园医院家医科医师
卫生署台北医院家医科主任
代表著作：
《糖尿病疑惑10大名医解答》
《糖尿病就要这样吃》
《8周改善糖尿病食疗事典》
《不生病就要这样吃》
《降胆固醇就要这样吃》
《高血压就要这样吃》
本文出自《降血脂吃出健康守则》，内容由人类智库独家授权每日健康刊登，禁止任何形式之转载与抄录。
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