(许多人都有喝水会造成身体水肿的迷思，但喝水量太少或几乎不喝水，才是让人小腹凸起、排便不顺的元凶。)
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水分滞留体内，是肥胖的原因之一。
蔬果有利代谢，其中钾、钠与水分代谢息息相关，若钾、钠含量平衡，就能避免水肿。
水肿型肥胖者可多补充天然蔬果，以促进水分循环。
人体内有6～7成是水分，当水分代谢顺畅，使废物、养分输送正常，便可达到延缓老化、纤体瘦身的功效。
消除水肿需补充的营养素
1.钾
人体功能的运作与钾密切相关，低血钾会使肌肉无力、痉挛，引发身体功能异常。
对减重者而言，运动后摄取适量的钾，能补充因流汗而消耗的钾，达到恢复体力的目的。
外食为了美味和卖相，通常都是高油多盐，经常外食的族群，容易在不知不觉中摄取过多的钠。
钾具有维持体内酸碱平衡和利尿的功效，可帮助人体排除多余的钠，降低高钠所引发的各种疾病，因此，平常可适量食用香蕉、菠菜、奇异果等含钾量高的蔬果。
2.维生素B1
长期外食的族群，容易有缺乏维生素B1的情形，此一营养素对于消化系统有非常大的帮助，日常饮食中，多摄取燕麦、玉米、绿色蔬菜等富含维生素B1的食材，有助改善消化不良、便秘及水肿症状。
3.维生素C、E
维生素C能促进微血管的健康，将多余水分代谢出体外，对于消除水肿有显著的效果；而维生素E可促进身体新陈代谢，并调节荷尔蒙的分泌，有效消除物理性或病理性的浮肿症状，可摄取柑橘、坚果类等食材，以补充这2种营养素。
医师小叮咛
许多人都有喝水会造成身体水肿的迷思，但喝水量太少或几乎不喝水，才是让人小腹凸起、排便不顺的元凶。
因为当人体进行新陈代谢的时候，需借由大量水分排除体内多余的脂肪，如果水分摄取不足，就无法进行新陈代谢，因此会累积许多毒素，使小腹出现水肿型的虚胖。
作者简介
陈彦甫 营养师
现职：
联合营养咨询中心营养师
新北市营养师公会常务理事
学经历：
辅仁大学食品科学所硕士
基督教医院营养师
美商盖曼群岛商然健环球股份有限公司 产品顾问
著作&审订：
《超级健康食物排行榜》
《超级防癌食物排行榜》
本书荣获国民健康署优良健康读物推介奖
《超级排毒食物排行榜》
《食物安全就要这样吃》
《神奇对症蔬果汁》
《五谷杂粮营养密码》
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本文出自《蔬菜这样吃最健康》，内容由人类智库独家授权每日健康刊登，禁止任何形式之转载与抄录。
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