(如果未能同时维持良好的生活型态，身体会优先将摄取的热量转换成脂肪，导致复胖且更难瘦身，形成所谓的“溜溜球效应”！)
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每日健康／李婉萍（荣新诊所营养咨询组副组长）
成功减肥知识Q&A
少吃就会瘦吗？
一般人都以为少吃就会瘦，但为什么减重仍会失败？
因为挨饿时，热量不足以应付人体活动所需，肌肉、脂肪便会转换成能量，以供身体所需，虽然前3个月体重会下降，但之后因基础代谢率下降，导致热量无法有效消耗；如果未能同时维持良好的生活型态，身体会优先将摄取的热量转换成脂肪，导致复胖且更难瘦身，形成所谓的“溜溜球效应”！
怎么吃才不会挨饿又能瘦？
掌握以下3大饮食原则，即可免挨饿，轻松瘦！
1 高纤：
膳食纤维是一种无法被人体消化的营养素，可帮助肠道排毒，增加饱足感，且零热量，是瘦身者很好的饮食选择。可分为：
●水溶性膳食纤维：
进入人体后会吸水，变成胶状且有黏性，使人体产生饱足感，帮助控制进食量，进而达到减肥瘦身的目的。
●非水溶性膳食纤维：
能在肠道中增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防便秘。
2 补充优质蛋白质：
蛋白质是人体肌肉和器官的重要成分，适量补充优质蛋白质，可帮助肌肉生长，进而加速脂肪燃烧、促进葡萄糖代谢。
3 适量食用优质坚果、油脂：
此类食物富含优质脂肪酸，尤其坚果中含有维生素E、锌，都是有利修复肌肤的营养素，适量补充，可让肌肤光滑有弹性，避免瘦身时造成皮肤干燥黯沉。
但因热量偏高，须注意食用量，用手抓1小把坚果的量，就等于2小匙的油脂量。
作者简介
李婉萍 营养师
现职：
荣新诊所营养师
学经历：
静宜大学食品营养系
台北马偕医院营养师
台北市第五届营养师会员代表
代表著作：
《吃这些食物保证瘦身》
《蔬果汁蔬菜汤自然养生法》
《全食物营养大师》
《7天瘦小腹神奇蔬果汁》
《凉拌瘦身美食》
《全食物瘦身密码》
《婴幼儿健康饮食》
◎荣获国民健康署优良健康读物推介奖
《洗肾饮食全书》
◎荣获国民健康署健康好书推介奖
本文出自《营养师李婉萍 瘦身轻饮食》，内容由人类智库独家授权每日健康刊登，禁止任何形式之转载与抄录。
封面图片来源：Kotin／shutterstock
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