(减重时最适合吃的主食是白米饭或糙米饭，因为1碗米饭和1条中型番薯的热量相当，但米饭较易有饱足感，可以降低食欲，控制进食量。)
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每日健康／李婉萍（荣新诊所营养咨询组副组长）
减肥期间不能吃淀粉？
多数减肥者为了控制热量摄取，将热量的主要来源淀粉（含碳水化合物）视为大敌，因此拒吃或少吃，若碳水化合物摄取不足，会让人体代谢率下降，更不利瘦身。
减重时最适合吃的主食是白米饭或糙米饭，因为1碗米饭和1条中型番薯的热量相当，但米饭较易有饱足感，可以降低食欲，控制进食量。
而糙米的“升糖指数”（GI值）比白米低，食用后人体血糖值上升较慢，胰岛素不会快速分泌，可减缓人体 将血糖转换成脂肪的速度。
且其中丰富的纤维质可促进肠胃蠕动、改善便秘。
Q5 只吃低卡、无糖食物就会瘦？
市售的“无糖”或“低糖”食物，是在制造过程中不添加或减少糖的分量，但并非完全没有热量。以无糖饼干为例，制作时虽不加糖，但因含有淀粉和脂肪，热量仍偏高，有瘦身需求的人仍须控制食用量。
许多减重方法标榜吃单一低卡食物，如苹果、蒟蒻等，会导致营养不均衡，出现四肢无力、掉发、容易疲倦、贫血、月经异常、免疫力下降等不适症状。
建议于一日三餐中，将低卡食物（如蒟蒻）当成其中一餐的主食，即可有效控制热量的摄取，并避免发生营养不均衡的情形。
根据研究指出，食用代糖会让身体缺乏对糖的满足感，反而容易造成过量摄取其 他食物而变胖。
作者简介
李婉萍 营养师
现职：
荣新诊所营养师
学经历：
静宜大学食品营养系
台北马偕医院营养师
台北市第五届营养师会员代表
代表著作：
《吃这些食物保证瘦身》
《蔬果汁蔬菜汤自然养生法》
《全食物营养大师》
《7天瘦小腹神奇蔬果汁》
《凉拌瘦身美食》
《全食物瘦身密码》
《婴幼儿健康饮食》
◎荣获国民健康署优良健康读物推介奖
《洗肾饮食全书》
◎荣获国民健康署健康好书推介奖
本文出自《营养师李婉萍 瘦身轻饮食》，内容由人类智库独家授权每日健康刊登，禁止任何形式之转载与抄录。
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