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九层塔有副作用会致癌？营养师怒了：“降血糖都靠它欸”！

2020-10-07 17:51 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 九层塔会致癌？营养师怒了：“降血糖都靠它欸”！



九层塔无论炒蛋、做成蛋饼、或是加在盐酥鸡里面，是很多人海爱的食用方式，近来网络盛传“九层塔里有一种成分已经证实会导致肝癌”，让不少喜欢九层塔（罗勒）的民众相当恐慌，很怕自己吃太多，癌症上身？


到底哪个物质是关键

多吃九层塔可能罹患肝癌，这样的说法其实被传了好几年，盛传九层塔会致癌，说法是因为它里面含有一种成分“Eugenol”，中文名为“黄樟素”，有研究证实这样的成分会导致肝癌，且这种毒素会在体内累积，但其实Eugenol正确的翻译应是“丁香酚”或“丁子香酚”，本身“丁香酚”不会致癌，而是Methyl-Eugenol（甲基丁香酚）才会造成癌症，两个字之差造成的误会可大了。


九层塔里面有没有甲基丁香酚呢？答案是有的，不过，若是要吃到能致癌，大概要天天吃九层塔，才有可能。而且，甲基丁香酚是种很容易从尿液排出的物质，并没有网络传的“累积”。

降血糖得靠它

根据权威医学网站《healthline》报导，，如果您患有的2型糖尿病，那么九层塔的所有部分都可以帮助降低血糖。动物和人体试验表明，九层塔可以帮助预防糖尿病症状，例如：避免体重增加、避免过量的胰岛素、降低胆固醇


在这些研究中，接受九层塔喂食的大鼠在30天后血糖降低了24％。

降低胆固醇

由于九层塔针对代谢压力，它还可以帮助减肥和胆固醇水平。动物研究发现兔子的脂肪分子在吃新鲜的九层塔时会发生显著变化。他们有较低的“坏”胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇）和较高的“好”胆固醇（高密度脂蛋白胆固醇）。


一项动物研究发现，九层塔的丁香酚中的油可以降低压力诱导的胆固醇水平。在吃了九层塔后，大鼠的肾脏，肝脏或心脏中的总胆固醇降低了。

延伸阅读：千万别吃！地雷饮食４组合：九层塔、猪肝、香菜都上榜，这样吃恐腹泻、早产

参考资料：healthline


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