用铁锅煮菜，可以提高铁的吸收率？怎么煮才对？家庭主妇们必看的补铁健康知识！
锅中需加水及糖醋、番茄等酸性食品同煮，才能使铁锅溶出铁质。
联合医院忠孝院区营养科主任洪若朴指出，利用铁锅煮菜能提高铁的吸收率，但烹调时，锅中需加水及糖醋、番茄等酸性食品同煮，才能使铁锅溶出铁质；不过平时需保养锅子，若有铁锈就毫无助益了。
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