饮食web前言：又吃得太油、太咸？「脑中风」为国人十大死因第二名，仅次于癌症。想要抗癌兼防脑中风？中医师罗明宇特别推荐十种清血食物、六种保护血管食物，可帮助清除血管垃圾、消除血栓、保持血管弹性，大家平时记得多摄取喔！
平时多摄取清血、保护血管食物，可降低脑中风风险。
抗癌、防脑中风 清血很重要
佳禾中医诊所院长罗明宇中医师说，如果长期吃得太油、太咸，会使血液变得过分黏稠，流速减慢，从而易使胆固醇、三酸甘油酯等脂质沉积于血管内壁，导致动脉硬化、高血压等心血管疾病，诱发脑中风。此外，人体血液中如果污染物、毒素积聚过多，超过自身解毒能力，也会诱发过敏、衰老及癌症。
罗明宇表示，中医看「血」有不同观点，不是以细胞的角度来说，而是以整体观作分析。《黄帝内经》说：「肝受血而能视，足受血而能步，掌受血而能握，指受血而能摄。」由此可知，血对于肌肉运动及感官功能的重要性，若有血虚便会眼睛不清楚、头晕眼花、耳鸣、四肢无力等症状。
中医觉得「血」对精神健康十分重要，若血的滋养充足，就能精力充沛、神志清晰；反之，若血的滋养不足，就会引起健忘、失眠等问题。然而，随着年龄增长、饮食习惯与生活环境的变化，人体血液变少、变酸、变稠、变脏，健康就会出状况。
10种清血食物
‧黑木耳
罗明宇说，「药补不如食补」，许多食材只要吃得巧，都有不错的「药效」，如白背黑木耳，被中医界视为「血管清道夫」，现代中医中药的分析，黑木耳含有碳水化合物、蛋白质及钙质，在中药典认为有益气和血、补强心脏功效，在化验室中也证实确有消化血板的功效。
他建议可以这样吃：干的白背黑木耳一两、红枣五个、老姜两片。干的白背黑木耳用清水泡一夜，红枣切开，老姜两片加入五至六碗水，煮成两碗的份量，每日空腹服用一次，连续二十六天，每年服用两次，作为清血保养之道。
‧黑豆
多吃黑豆不只可让头发变黑，也可帮助生血。
‧绿豆
有解百毒之功，煮汤饮用或做米粥时放入绿豆，效果甚佳。
‧青椒
可以防止血液凝固、保持气血畅通。
‧高丽菜
具有良好的清血作用，高丽菜芽营养成分比高丽菜更高一些。
‧海带芽
又称「裙带菜」，是血液排毒好帮手。
‧玉米
能减少胆固醇在血管中的沉积，软化动脉血管。
‧番茄
含有维生素K，可催化肝中凝血酶活素合成，维生素K不足时会使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。
‧蘑菇
排泄毒物的能力强，是净化血液的高手。
‧奇异果
有清热解毒、消肿、活血、袪风除湿作用，食用时果皮最好保留，因为奇异果皮中同样含有清血的营养素。
6种食物保护血管
上述10种食物之外，罗明宇一并提供6种可保护血管的食物，保养双管齐下。
‧绿茶
含有儿茶酚，有防止血液氧化的功用，能预防血糖、血压升高，让血液流动更加顺畅。
‧大蒜
有利于消除血栓，降低胆固醇，让血液维持在健康状态。
‧洋葱
能有效降低血液的黏度、舒张血管管道、减少血管的压力，可以降血脂，抵抗动脉硬化。
‧茄子
含有丰富的维生素P，能有效保护心与血管、降低血压。
‧蜂胶
含有黄酮、黄烷酮、异黄酮、维生素P以及丰富的矿物质等，可有效提升人体免疫力且防止血管氧化，保持血管年轻有弹性。中医认为蜂胶可以补虚弱、化浊汁、止消渴；也能外用解毒消肿，收敛生肌。蜂胶精华液可以用水稀释后饮用，也可以加入果汁或乳酸菌饮料中饮用，吸收效果也相当好。
‧鲭鱼
含有丰富的DHA，可以降低人体内坏胆固醇的含量，降低血栓、血脂凝结机率，让内脏功能时刻保持完美状态。最佳吃法是「生鱼片」，可依照个人口味，加入适量的醋，因为醋有良好的软化血管功效。
