吃米粉容易胀气，可能是玉米淀粉惹的祸

吃米粉总觉得会胀气吗？米粉的米含量近日备受瞩目，根据饮食web的调查结果发现，市售9成包装米粉的含米量不足，而以廉价的玉米淀粉混掺，若肠胃不好的人过量摄取，容易出现消化不良的症状。

吃米粉容易胀气，可能是玉米淀粉惹的祸

依消基会检测29件样品米粉蛋白质含量，结果发现11件在来米粉样品的蛋白质含量实测值皆低于其标示值的80％，不符合率高达百分之百，其中8件在来米粉样品的蛋白质含量实测值更仅为其标示值的10～50％；另外还有2件糯米粉样品的蛋白质含量实测值低于其标示值的80％；蓬莱米粉样品也有2件的蛋白质含量实测值低于其标示值的80％，共计有16件样品不符合规定。

消基会表示，市售在来米粉、糯米粉与蓬莱米粉被验出蛋白质含量不足，可能是加工过程不良导致蛋白质流失，或是掺杂了其他淀粉使产品蛋白质含量不足。

长期当主食易营养不良 

这些产品除了违反商品标示法之外，更可以合理怀疑其成分并非只有在来米、糯米与蓬莱米，但究竟加入了其他什么样种类的淀粉？还是要业者对社会大众「老实说」才行。

由于目前国家标准并未对在来米粉与糯米粉等商品的蛋白质含量定出标准，因此市面上的此类商品特别是在来米粉，很多都有掺杂其他淀粉的情形。营养师则表示，若长期将玉米淀粉当成米饭食用，不均衡饮食，容易因水溶性维生素和必需胺基酸摄取不足，导致营养不良、抵抗力下降等问题。