预防头发提早老化，与其以黑补黑，不如均衡饮食，多运动、多喝水，全谷类、坚果类、绿色蔬菜。
吃黑补黑？网上流传多吃黑木耳、海菜、紫菜、黑糯米、黑芝麻等黑色食物，可让白发恢复乌黑亮丽，陈燕华营养师指出，现代人生活压力大、经常外食，容易缺乏维生素B群、C及锌、磷、铁、钙等促进头发健康生长的营养素，加上活动量少、睡眠品质差等因素，造成头发提早老化、掉落及白发，与其「以黑补黑」，不如均衡饮食，多运动、多喝水，全谷类、坚果类、绿色蔬菜、低脂乳品等，都是每天不可或缺的食物。
白发早生可能身体出问题
网路流传「白发是因为肝肾不好，黑色食物有助于补肝肾，可以预防及改善白发、掉发」的说法，彰化基督教医院营养师陈燕华指出，头发早白、枯黄、脱落，代表身体机能出问题，但中医所谓的心、肝、脾、肺、肾五脏是系统性的功能单位，与西医指称的脏器，意义不太一样。
造成白发的原因，除了遗传及年龄外，压力、情绪与睡眠都有影响，至于黑色食物对预防及改善白发、掉发有帮助吗？陈营养师指出，现代人生活压力大，而且经常外食，动物性油脂、精制加工食品吃太多，天然蔬果及五谷杂粮反而吃得少，加上运动量少、睡眠品质差等因素，都造成头发提早老化、掉落、出现白发。
每天1.5～4碗全谷类
她表示，从营养师的观点来看，以单一色彩食物补充营养、改善身体状况，并不可取，与其以黑补黑，还不如均衡饮食，以全谷类来说，一天约需1.5～4碗，多吃糙米、杂粮、五谷米、十谷米、燕麦、地瓜、南瓜、莲藕等全谷根茎类，可增加微量元素及膳食纤维，有助于预防便秘。
豆鱼肉蛋等蛋白质食物，每天需摄取3～8份（一份为一两肉，约一个手掌大），优先选择豆类等植物性蛋白质，每天喝1.5~ 2杯240㏄的低脂乳品。
每天5蔬菜、4水果
陈营养师指出，蔬果的摄取量也应增加，过去为3份蔬菜（煮熟约为饭碗5~8分满）、2份水果（一份约一个拳头大），新版饮食指南则建议每天5份蔬菜、4份水果；油脂3~7茶匙（一茶匙为5公克），坚果种子类每天约一汤匙。
此外，运动具有纾压、帮助入睡的效果，每天运动30分钟、喝水2000㏄，并避免含糖饮料，都有助于健康，自然可减缓白发早生的现象。
