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近几年来,火锅已经成为中国人餐饮中不可缺少的一部分,如今越来越多的人喜欢上了吃火锅,之前有一个段子,“在调查的100个人里,有99人喜欢吃火锅,只有1人不喜欢,而仅剩的1人不喜欢吃火锅的原因是因为还没吃过火锅。”可见,火锅如今在人们心理占据着非常重要的地位。
中国的这些美食虽然深受大众喜欢,但这些年来食品安全问题却也层出不穷,也有很多人认为,火锅之所以好吃,让人喜欢吃,其实是里面添加了一些上瘾的成分,那么真的是这样吗?前段时间,就有一小伙去吃火锅,在火锅里吃出了“罂粟壳”,之后叫来了经理,原本想要找经理问责一番,结果没想到得知真相后,自己低头道歉了。
原来,小伙在火锅里吃出的“罂粟壳”并非是真的罂粟壳,因为罂粟的价格是非常贵的,如果使用罂粟,反而会增加火锅的成本,谁会愿意这么做呢?其实小伙在火锅里吃出来的只是一种调味品,这种调味品有些人很少见,所以看到之后就容易误以为是罂粟壳。这种“罂粟壳”就是香料中的草果。
草果是一种药食的中药材大宗品种之一,一般是用来做调味香料,这种草果不仅没有害处,反而对人体具有补益作用,很多中药里都有添加草果这一味药,主治腹泻腹痛、积食不济等。草果具有一种特殊的辛辣香味,所以平日食用时一般添加在火锅的锅底当中,能够去除腥味,增进食欲,被誉为是食品调味品里的“五香之一”。
吃火锅时,我们少不了的就是点羊肉,而羊肉的腥膻味又比较重,这个时候草果在其中就发挥了重要的作用,能够去除腥膻味,还具有增香的作用,使得食材吃起来更美味。所以,如果火锅店里的锅底中添加了草果,那么可以说是非常良心了!
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