今日要闻
温碗。将碗盖翻过来,留开口,开水注入碗内,漫至碗盖。
拨正。用茶拔将碗盖翻正,焖盖1分钟,将盖碗热透。
下蒸。阴天雨天,或高海拔地区水温不够时,将开水注入碗托,形成上焖下蒸的效果,提升盖碗内部温度。
投茶。茶水比约1:15,100ml水量的盖碗,投普洱熟茶7克。
茶水分离泡法。壶嘴对着碗沿,低位注水,水流对着碗沿一半流入碗内,一半流入碗外,轻柔注入。
溢泡。待水覆盖茶块时,壶嘴提高,沿着内壁低位轻柔注水,不要让茶叶翻滚,待水满后依然不停,如此持续1分钟。
引流。将碗盖斜60度左右搭在碗沿,将碗里的茶汤引至外面,待水流停止,茶汤距离碗面约1厘米左右。
出汤。公道杯倾斜45度左右,让茶汤杯壁下流,这样出来的熟普茶汤会比较柔和。
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