今日要闻
这段时间在好多人的潜移默化下,我对我家的饮食做了不少调整,以前是肉会吃的比较多,蔬菜比较少,深色蔬菜吃的多,根茎类的吃的少,叶子类蔬菜吃的也不多,这段时间去别人家蹭饭蹭多了才发现,白萝卜、胡萝卜、花菜这些平时不怎么吃的菜居然也能做的这么好吃,特别是花菜,饭店里也没几个做的好吃的,前两天在楼上吃饭,她家里做了干锅花菜,我去,水平甩饭店几条街啊,我平时基本不买花菜吃的,那天中午我是一个人吃了半锅啊,赶紧跟主人讨教怎么做的,回来了花菜买起,自己在家也做着吃。
花菜的营养成分也很高的,欧洲人会用花菜汁制成治疗咳喘的药物,便宜而有效,被称为“穷人的医生”,花菜也有清热解毒的作用,脾胃虚弱的人也应该多吃花菜,现在大家都喜欢买那种看起来比较松散的花菜吃,价格比普通花菜贵,说是有机花菜,有机不有机的你也没办法知道,但是人家好吃一点儿是真的,这种花菜口感会清甜脆嫩一些,加点花椒粉和孜然粉吃起来确实不错,有点烧烤的味道了都,这个吃法你可以试试,绝对的下饭。
今日推荐——孜然腊味花菜
食材:有机花菜、腊肉、红椒
辅料:姜蒜片、生抽、醋、盐、花椒粉、孜然粉
做法:1、腊肉要用温水泡两三个小时,用刷子刷干净表面的油腻,然后切薄片,肉皮可以不要,用锅小火炒出油脂。
2、腊肉的油脂尽可能的被完全炒出,煸香姜蒜片后花菜下锅翻炒,花菜用剪刀剪成小块,用盐水洗干净就可以,不用焯水,花菜直接炒口感会脆爽一些,不一定非要焯水。
3、花菜就一直翻炒一直翻炒,直到花菜变得软软的了,这个时候可以将切好的红椒片丢进锅里,加生抽、醋、盐调味后继续翻炒,一直炒熟,炒花菜的时候锅里很干可以加点热水,不要炒糊了哈。
4、花菜炒熟后加一大勺花椒粉和一大勺孜然粉,关火后炒匀再装盘。
温馨小贴士:
啰嗦几句,花菜不用焯水,锅里可以不断地加点热水的炒熟它,炒花菜的油可以多放一些,不管是腊肉还是新鲜猪肉,切点肉自己炒猪油再炒花菜,味道比其油炒出来的好吃很多,花菜不要用刀切,用手掰或者用剪刀剪成小块,花椒粉和孜然粉等出锅前再放,高温长时间加热后,花椒粉和孜然粉的味道就会减弱很多,喜欢吃辣椒的朋友可以加几个小米辣,炒出来的味道会更好,更下饭,很家常的一道菜,试试这个做法吧。
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