今日要闻
前几天，美食群里看到有群友发了白糖糕，看起来很好吃，忍不住也想动手做一做。
原方来自于君之，但是君之是用大米直接加水磨成米浆，感觉方法比较繁琐，时间也很长。
为了方便，我改成直接用大米粉做，跳过了中间好多复杂的步骤，节约了好多时间，变成了一个超级简单和快手的点心，只要搅拌，蒸一蒸就行！
白糖糕，食如其名，是一种极其简单、清爽的点心。传统做法是大米浸泡一晚，打成米浆，然后发酵，蒸熟。成品洁白柔软，清甜爽口，略带一点轻微的酸味，那是发酵过特有的味道。
热的时候，白糖糕比较粘，冰箱冷藏以后，不粘，还略带弹性，切成小小的一片片，吃起来别有风味！
别看都是小片，吃一块，再吃一块，忍不住又一块，吃起来还是很快的，好吃到停不下来啊！
大米粉也叫粘米粉，菜场卖粮油米面的店有，当然，也可以自己在家打粉，就是略麻烦一点。
我做了2次，水的量是米粉的2倍比较合适，发酵的时间原方要2个小时，我怕太酸，就只发酵了一个多小时，感觉也差不多。
从蒸的结果来看，最好是直接放在蒸笼上，底部透气，上面加盖，以免滴水太多。我装玻璃容器里，又没盖，导致最后滴水比较多，太湿，血的教训啊，大家做的时候要注意。
但是，这么好吃，好想去买一个小蒸笼，哈哈！
材料：大米粉200克（正好1碗），水300克，细砂糖100克，酵母3克，温水20克
做法：
1.大米粉和糖加入打蛋盆中，再加入水，用手动打蛋器搅拌均匀。（大米粉可以自己用破壁机打，也可以去粮油米面店购买。我用的是直接买的大米粉。）
2.找一个锅，里面放入适量的水，把打蛋盆放入其中，隔水小火加热，其间仍然要不断搅拌。这一步要比较耐心。
3.小火加热至米糊粘稠，用刮刀提起，会缓慢呈线条状滴落，放一旁冷却。
4.酵母加温水，搅拌均匀。
5.把酵母溶液加入冷却到差不多温度的米糊中，搅拌均匀。
6.把米糊装入一个抹油的容器中，放在温暖的地方发酵（我就放锅里温水上发酵），我大约发了1个小时多一点。（原方是发酵两个小时，一个多小时的时候我看着气泡明显，体积也增大，怕太酸，就好了。）
7.随手撒了几颗葡萄干。（这个不撒也没关系的，原方都是没有的。）
8.直接开火蒸，大约30分钟，关火后焖3分钟开盖，稍冷却，脱模，下面是鱼翅状气孔。（最好上面加个盖子或保鲜膜或布，以免滴水，我没有加，导致水蒸气进去较多，太湿。如果是直接放蒸笼蒸更好，下面是屉布，透气性更好。）
冷却后，切小片。
喜欢这个食谱吗？欢迎大家点赞、评论、转发、关注我的美食号哦！每天为您分享一道好吃的，简单又易做，么么哒！
您可能敢兴趣
声明: 凡注明为其他媒体来源的信息，均为转载自其他媒体，转载并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章，转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请即联系，本网将迅速给您回应并做处理。邮箱：mail@laishu.com
为您推荐
校园贷再曝乱象这到底是什么情况,了解最新消息?
2018-04-15 21:34
8月分手魔咒：不平衡的爱情注定走不远
2018-08-21 11:37
饮食提醒切记红薯的“死对头”
2018-02-21 03:39
红唇族加烟酒 罹癌增123倍 医师告诉你危害不只这些...
2019-11-06 17:37
秋葵，生菜
2020-01-27 07:42:15
滑坡毁百年铁轨 怎么回事
2019-02-02 05:46
解读改善你的饮食的3款创新菜肴
2018-02-25 03:39
李湘为女儿庆生 一家人真是太有爱了
2019-01-25 19:26
生完二胎后首露脸!福原爱瘦14公斤身材纤细
2019-07-27 12:32
2018CBME孕婴童展益生碱奏响全球备孕最强音
2018-08-01 13:46
月经不调饮食来调
2018-04-01 10:37
粗盐热敷4个部位治好4大顽疾可惜很少有人会用
2019-03-05 22:46
讨厌金牛座的人 是因为不懂金牛座 他们其实和你想像中的不同
2019-07-02 16:13
他才出生四天，四肢黑到要截肢、一碰就可能死亡！这一切只因爸妈一个无知的决定…
2018-02-17 12:45
石家庄现天价板面 为何如此天价 哪些人来吃
2019-02-02 04:47
统一西武双狮联名活动 日职传奇球星东尾修开球
2019-07-15 21:31
街头最红三大台式水果茶!!斗分量斗特色斗选择
2018-05-13 22:37
9个月婴儿如何进行认知能力训练
2018-02-15 01:00
最会伤人、伤人至深的十二星座排行榜 人必有一死 死于天蝎或死于水瓶
2018-05-03 06:34
对现任够深情 对前任够狠心的星座 第一名：金牛座
2019-07-08 16:18
滴滴顺风车回归 具体何时能归 消费者：等你回归
2019-04-15 20:39
从“出汗多”看体质？谨记养生方法，值得收藏！-今日头条(www.toutiao.com)
2018-01-11 23:45
备孕 你知道备什么吗？
2018-09-05 09:51
宝宝颅内出血、脑死亡竟是因为掉床 孩子坠床后万不可做错这3件事…
2018-10-16 12:57
日职／令和的怪物石垣岛初上陆 专属商品卖翻天
2020-09-17 12:51:25
新光三越彩虹市集改装结集60家餐厅品牌这5家人气超旺
2018-05-11 12:39
蝉联七年癌症死因第一名！预防大肠癌吃两物：越浓稠越抗癌，日本人爱吃、不想得癌更要吃｜每日健康 Health
2019-03-21 21:53
每日排尿1500CC. 与尿路结石说再见
2019-10-25 18:35
原来这个八卦卦序的原理是这样的 其背后隐藏高深的宇宙奥秘
2018-05-10 04:36
只不过用硬币刮“这里”，不到3天！！五脏六腑的毒素竟然全排光了！便秘没了、气色也好了！效果太惊人。。。
2018-01-27 16:45
今日要闻
Dr. Martens联名X-GIRL释出霸气厚底系列！音乐人、潮流人都该来一双
真的来了！GD亲晒PEACEMINUSONE x Nike AF 1，白色“Para-Noise 2.0”超欠买！
adidas推出城市Online Run！王阳明、雷理莎脚踩Supernova、Boston 9限定鞋畅跑信义区
德国鞋履品牌Trippen秋冬新入荷！经典&创新任你选！
阿部千登势再推神作！sacai x Nike Vaporwaffle联名释出，四款新色攻陷你的荷包！
还有机会入手！Off-White x Air Jordan 5“色违”版本联名鞋即将开卖
Joel Embiid首代签名篮球鞋“UA Embiid One”台湾正式发售
Dr. Martens经典再进化！Heritage Distortion系列“双黄线”震撼登陆
