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秋天气温说变就变平时煮汤记得加点它暖胃驱寒又好喝试试

2018-10-09 08:18 来源:laishu.com 作者:Laishu

导读: 最近这天我是隔三差五都会煮汤，因为天气干燥不说，早晚的温差也是比较大，一个不注意就会感冒，所以煮点汤暖胃，这两天在家一冷一热的感冒了几天，今天又在...

最近这天我是隔三差五都会煮汤，因为天气干燥不说，早晚的温差也是比较大，一个不注意就会感冒，所以煮点汤暖胃，这两天在家一冷一热的感冒了几天，今天又在火车上颠簸了好几个小时，回家一顿收拾，人挺累的，晚上就煮了汤，炒了个青菜，热了两个馒头凑合一餐，比较想推荐这个汤给你们，对于风寒感冒又很好的发汗作用，对于风寒感冒的初期有很好的食疗效果。

白萝卜牛腩汤我会经常做，秋季吃白萝卜好，这个我就不说了，汤里面加点白胡椒才是点睛之笔，白胡椒性温热，善于温中散寒，平时煮汤的时候会加点白胡椒，暖胃驱寒好，白胡椒能驱寒主要是因为它的生长地在南方高温和长期湿润的地区，并且越偏南方的胡椒性越温，所以，平时你去买胡椒的时候就会知道海南的胡椒是比较有名和价格略贵的，今天下午武汉突然降温，晚上煮了萝卜牛腩汤感觉正好，这种天气最适合喝了，做法很简单，你一看就会的。

食材：牛腩、白萝卜

辅料：姜片、盐、白胡椒

做法：1、牛腩用清水洗干净，切小块后浸泡一下，然后用水煮开，先撇去上面的浮沫和杂质，然后用汆牛腩的水将牛腩上面的杂质洗干净，不需要捞起来用热水冲洗，更加不能用凉水洗，自从用了这个方法后感觉省了好多钱，以前都是水哗哗的开着冲洗牛腩，以后再也不会了。

2、牛腩洗好后沥干水分，切几片生姜备用。

3、牛腩和姜片一起丢进砂锅里，再加开水，四个小时的老火汤来煲，这个时候就不要心疼电费了，你用砂锅四个小时煲出来的汤和高压锅半个小时压出来的汤肯定不一样，不信你就试一次。

4、汤煲了三个小时的时候将白萝卜去皮切长条，丢进砂锅里一起煲，如果萝卜块比较大的提前两个小时丢进去，汤里的萝卜一定要粉粉的入口即化的才好吃。

5、白胡椒，这个东西不要忘了加，也不要加太早，提前一刻钟加就可以了，白胡椒不宜高温长久加热，做菜的时候也一样，快出锅的时候加，最后汤煮好的时候再加盐。

温馨小贴士：

牛腩用水汆烫过后不能过冷水，冷水一激肉就会收缩，反而会吃起来很柴很硬，就用煮牛腩的开水洗就行，煮汤的时候也是加开水，方便省时间，胡椒和盐都最后才放，牛腩里面的水分才不会过早的被析出，吃起来也会香嫩，牛腩煲汤最好的搭配我认为是白萝卜，如果你有更好的食材不妨也跟我们一起分享一下，下次我也试试你的方子，这碗汤暖胃驱寒，记得喝呀。