今日要闻
逢年过节大家都是计划着去哪里玩,我们家肯定是回家,老爸老妈跟我们不住在同一个城市,平时难得见面,放假回家已经是惯例了,在这种三线城市,老爸老妈过得还是很惬意的,退休后一切都很慢,每天的生活就是买买菜、做做饭、散散步、追追剧,我觉得这种生活是不是有点儿单调了,为啥不去游山玩水一下呢,又不是去不起,老爸老妈说套路太多,不去,哎,这种事儿不都是惯例了么,人家又不是学雷锋,还不让人赚点钱咋地,说起这个我又想吐槽,我们如果不回家,老爸老妈是不会出去吃饭的,嫌人家饭店的东西太贵,不划算还不卫生,不如在家吃的舒心,有时候想让他们吃点不一样的我就要大肆采购一番,其实算下来也不便宜。
昨天一家人出去玩回来吃了必胜客,他们的薄底披萨挺好吃的,老爸老妈喜欢披萨胜过牛排,不过一个披萨将近八十块钱,老爸老妈说咋这么贵,门口的烧饼也就两块钱一个啊,太贵了,太贵了,好吧,如果喜欢我们在家也是可以做的,没有烤箱也无所谓,只要有颗想吃的心,怎么都能想到办法,我信奉的是有困难要吃,没困难制造困难也要吃,所以,这点事儿基本难不倒我的,烤箱不是家家都有,但平底锅可以家家都有,今天我们就一起用平底锅做披萨吧,味道不输烤箱,学会了你就做了让他们眼馋吧,可好?
食材:高筋面粉、盐、酵母、牛肉、猪肉、青豆、洋葱、番茄酱、芝士碎
辅料:蚝油、花椒油、生抽、油、玉米淀粉、葱段
做法:1、面粉加盐先搅拌均匀,酵母用温水化开,一点点加到面粉里,用筷子慢慢搅成絮状,然后用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵一到两个小时。
2、牛肉、猪肉都选里脊肉,切成细丁后用蚝油、花椒油、生抽抓一抓,轻轻地抓两三分钟,让酱汁全部被吸收,然后放冰箱里冷藏一个小时。
3、面团发酵到两到三倍大的时候就可以了,手指在面上按压下去不会弹上来,发酵好的面团分成五个小剂子,充分排气后用擀面杖擀成四五毫米厚的面皮,反正就是很薄,具体没量过,然后在面上盖个汤碗用刀将多余的面皮划掉,披萨饼底就完成了。
4、肉提前十分钟拿出来用油和玉米淀粉抓一抓,饼底用叉子或者牙签戳小孔,先铺上一层番茄酱,撒上洋葱丁和芝士碎,然后是肉丁和青豆,最后再撒一层厚厚的芝士。
5、披萨放平底锅里,盖上盖子,小火慢慢煎熟,看到芝士完全融化,肉丁熟透的时候就可以取出来了,用刀切成小块开吃。
温馨小贴士:
用平底锅煎披萨,饼底要薄一点儿,具体的自己把握,想要拉很长的丝,记得选马苏里拉乳酪芝士,披萨里面的肉用香肠、鸡肉、牛肉、猪肉都可以,喜欢吃素的可以全部放蔬菜或者水果,一切水分小的蔬菜、水果都可以,披萨其实很简单,你尝试做一次就知道了。
不得不说老爸老妈英明,店里一个披萨的钱在家里做了三个,大家吃得心满意足了,这次老爸老妈没说好贵哈,说这做的不比必胜客差哟,好吧,我原谅他们心疼钱,从艰苦岁月过来的人,勤俭节约改不了啦,也很可爱。
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