今日要闻
大米是我们家家常备的一种食材，平时拿来蒸米饭的比较多，今天来为大家介绍大米的一种新吃法，那就是用来做蛋糕，米香浓郁，口感柔软富有弹性，而且也用不着烤箱，直接用蒸锅就可以了，比大米饭可好吃多了，快来试试吧。 米蛋糕
图文 | 美女天天
原料：
大米300g、鸡蛋3个、白糖50g、牛奶60g、白醋1勺、食用油少许。
1. 食材备好，大米需事先浸泡4小时以上。
2. 3个鸡蛋分开蛋清，蛋黄备用。
3. 泡软的大米控干表面水分，加入蛋黄、适量白糖、牛奶，一起用料理机加工成米糊。
4. 搅好的米糊是比较浓稠的，搅动起来是可以看到纹路的。
5. 蛋清加点白醋，或者柠檬汁。
6. 先用打蛋器打出粗泡，再分次加入适量白糖打发。
7. 蛋清打发到干性状态就加入分成3次加入到蛋黄米糊了。
8. 上下翻拌均匀。
9. 2次拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中一起翻拌均匀。
10. 磨具里刷一次油。
11. 蛋糕糊倒入磨具中，摆上几颗葡萄干。
12. 封上保鲜膜，再用竹签扎几个出气眼。
13. 入蒸锅大火蒸40分钟即可。
14. 蒸好后直接脱模。
15. 做好的成品香甜松软。
小窍门：
大米提前泡软，不要直接用干大米做，那样口感特别粗糙。
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