今日要闻
从广州回武汉生活后,我基本上是很少能吃到新鲜的海鱼了,更别提那种不常见的种类了,在广州的时候每天都念叨著能回武汉就好了,回来后吧,心里心心念的都是广州的生活习惯和那里的吃食,不过现在想吃点新鲜的海鱼倒也不是那么遥远了,武汉开了两家盒马后,我们这些好吃佬算是有口福了,每周我们家都会去报道一次,除了买点水果、肉类、剩下的就是去水产区了,那里的人永远都是最多的,如果你要去的买海鲜这些不要推购物车,直接买了出来再推,人多难走,生意太好了。
周末去的时候,他们爷俩在外面转,我自己一个人进去的,没人打扰可以好好看看,这次海鱼多了一些品种,甚至还看到了红杉鱼,在武汉红杉鱼很难看到,红杉鱼是海鱼里面难得肉质细嫩的鱼类,营养价值也很高,用来清蒸、煎、红烧、煮汤都可以,其实卖得倒不贵,不知道为什这边很少见,难道是大家不喜欢?如果真是这样,那就太可惜啦,这么好吃的鱼不试一试真的要后悔的,如果我没吃过,就冲红杉鱼的模样我都要试一试,真的是有颜值有口感的海鱼。
今日推荐——黑椒汁烧红杉鱼
食材:红杉鱼2条
辅料:油、姜片、黑椒汁、生抽、醋、葱段
做法:1、将红杉鱼鱼鳞、鱼鳃、内脏都处理干净,红杉鱼的鱼鳞很好处理,用手抹一下就掉了,这些你应该都知道,我要提醒的是你要仔细看看会不会有鱼钩在上面,这两条鱼的鱼嘴里都有鱼钩,取的时候要小心。
2、平底锅放油烧热,先煸香姜片,然后再煎鱼,鱼的两面都要煎至焦黄,味道才会好。
3、鱼煎的差不多了,可以放调味料了,用一大勺生抽、一大勺醋提味后,再用两大勺黑椒汁加一些温水调开,倒进锅里煮开,再小火慢慢收汤汁。
4、汤汁收到很粘稠的时候就可以关火了,装盘后将汤汁均匀的淋在鱼身上,再点缀点葱段。
温馨小贴士:
红杉鱼是海鱼里面少有的肉质滑嫩的鱼,煎、炸、煮汤、红烧都各具特色,鱼刺也很少,给孩子吃还是很适合的,遇到了一定要买来试一试哈,真希望你也不要错过这么好吃的鱼。
广州红杉鱼应该是很常见的了,新鲜度很高的话清蒸最好,希望在武汉的亲们有机会买了回家试一试,这个鱼不会让你失望的,我再给你推荐一次。
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