今日要闻
这几天在家收拾厨房搜出来一堆东西,不知不觉竟然七七八八的买了这么多吃的,两个星期不出门都饿不着,女人买起东西来还是蛮吓人的,冰箱里塞满,三个储物篮里面堆满,居然还有去年买的小鱼干,当时还是农博会的时候跑去凑热闹买的,银鱼干当时买了好多,后来居然放忘记了,这银鱼干买的可不便宜,半斤不到差不多一百块了,赶紧吃了,要么就浪费掉了,银鱼干做法很多,我比较喜欢的是用辣椒炒,吃的时候咸鲜香辣很惹味,好吃。
银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点,其含钙量高达761毫克,为群鱼之冠,银鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,整条鱼全部都可以吃,基本没有大鱼刺,平时吃鱼怕刺的人适宜吃,最好是新鲜的,孩子吃最好,补钙特好,武汉我是从来没见过新鲜的银鱼,银鱼干倒是经常买,赶时间的时候拿青椒炒一炒,下饭神器,吃饭这盘菜就够了,这道菜做着挺简单,味道也不错,值得收藏。
今日推荐——青椒炒银鱼干
食材:银鱼干、青椒
辅料:油、姜蒜片、生抽、白酒、白糖
做法:1、平时买银鱼干不要买颜色鲜亮发白的,好看的多半是加工过度的,青椒随便选,这种细长的我见得不多,买回来试试,真是特别辣,不太能吃。
2、取平底锅,将清洗干净的银鱼干小火焙干,不需要加油。
3、银鱼干焙干后加姜蒜片翻炒,出香味后加白酒、生抽调味去腥后盛出来备用。
4、青椒去蒂切细长条,用锅里余油煸炒,青椒变软,表皮微皱。
5、青椒七八分熟的时候加银鱼干一起入锅翻炒,香味溢出的时候加一小勺白糖调味即可,下饭好菜。
温馨小贴士:
银鱼干用水冲洗一下即可,不要过分浸泡,银鱼干有咸味,不宜放盐,配菜除了青椒,用蕨菜、芹菜也不错,或者蒸鸡蛋都可以。
银鱼干炒青椒,很下饭的一道菜,这些东西平时家里都会备一些,没买菜的时候这些就是很棒的一餐,有时候我也会犯懒,不想做饭、不想收拾房间,给自己几个小时发呆的时间,什么都不做,这也是一种放松,调整一下状态再开始,很好。
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