今日要闻
这道菜茄子绵软，黄瓜和胡萝卜脆爽，口感有层次感，鲜香可口，特别好吃的下饭菜。
什锦茄丁
图文 |乐焙儿
茄子
2个
胡萝卜
1根
黄瓜
1根
青椒
适量
盐
少许
生抽
少许
鸡精
少许
白糖
少许
葱
少许
姜
少许
蒜
少许
植物油
适量
红椒
适量
1. 茄子去皮切丁，撒一些盐腌几分钟。
2. 胡萝卜去皮切丁。
3. 黄瓜切丁。
4. 青红椒切丁。
5. 腌好的茄子倒去腌出的水分，不粘锅倒入植物油，油热后放入茄子煎软。
6. 茄子煎好后，锅留底油，倒入葱姜蒜呛出香味。
7. 倒入胡萝卜丁，青红椒丁翻炒片刻。
8. 倒入黄瓜丁翻炒片刻。
9. 最后放入茄丁，加入盐，生抽，白糖，鸡精，翻炒均匀即可出锅。
10. 成品图。
~~ By 乐焙儿 ~~
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