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甘蔗是一种生长在南方的植物,也属于水果中的一类。受到很多人的喜爱,但由于甘蔗在收割以后,因储存时间较长,特别是越冬出售,由于储存、运输不当,造成霉菌生长,尤其是未完全成熟的甘蔗,含糖量低,更容易变质。所以吃甘蔗时一定要注意。
为什么吃变质甘蔗会引起中毒
霉变甘蔗中的致病微生物是一种真菌,名叫节菱孢霉,它能产生一种强烈的嗜神经毒素3-硝基丙酸,该毒素主要损害中枢神经系统。
吃了变质甘蔗的中毒症状是什么
霉变甘蔗中毒发病急,潜伏期最短的只有十几分钟,长的十余小时。
中毒症状最初为呕吐、头晕、视力模糊,进而眼球偏侧凝视,阵发性抽搐,抽搐时四肢强直、大小便失禁。
每日发作多次,最后昏迷,出现呼吸衰竭而死亡。
幸存者留有神经系统受到损害的后遗症,终生丧失生活能力。重度中毒多为儿童。
如何鉴别甘蔗是否变质
鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻”的原则:
摸就是检验甘蔗的软硬度;
看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜;
闻就是鉴别甘蔗有无气味。
新鲜甘蔗质地坚硬,肉质清白,味甘甜,有清香味。
霉变的甘蔗外皮无光泽,质地较软,瓤部颜色略深、呈浅棕色、有暗灰色斑点,闻之有“发霉”味或“酒糟”味。
甘蔗中毒救护与预防
对中毒的患者应迅速就医,洗胃、灌肠,尽快把体内的毒物排除,并对症治疗。
目前尚无特殊的治疗方法,主要的预防措施是不买、不吃已霉变的甘蔗。
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