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吃火锅时味道的好坏和调料也有很大关系。一般来说，火锅的调料主要是芝麻酱、韭菜花、盐、味精、香菜、辣椒油、腐乳等。专家指出，有些人吃火锅时贪图口味，辣椒、蒜、葱等调料放得太多。然而这样做会对胃黏膜造成一定的损害。因此，吃火锅时调料的口味不宜太重，特别是患有肺结核、痔疮、胃炎及十二指肠溃疡病的人更应少吃调料。
(实习编辑 赵辰琪)
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