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健康饮食如何在家轻松做出酸奶呢

2018-02-19 15:39 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 久久健康网导读:我们很多人都是比较喜欢喝酸奶的,但是我们很多人都是会去超市购买的,但是其实我们也是可以在家里自制酸奶的,而且自制酸奶其实是一种情趣的,那么我们今天就给大家说说如...

  1、首先,我们要把准备装酸奶的塑料盒与其盖子要用开水烫一烫,做好消毒杀菌工作;

  2、之后我们将牛奶倒入消毒好的盒子内,根据自己的口味加入适量白糖;

  3、将盒子盖好后,放入微波炉加热40~50秒(牛奶的温度要控制在30~40度,这个温度的牛奶是温热而不很烫手的,第一次做的朋友,先少加热一点时间,不够热继续稍稍加热就好);

  4、把加热好的牛奶中倒入一些酸奶,慢慢搅拌均匀;

  5、最后要将盒子盖好,外面包裹好毛巾,塞入保温袋中,等待8-10个小时后,我们就可以看到亲手制作的酸奶了。

  这时的牛奶已经凝成豆腐花样的固态,时间在久一些之后,表面会析出透明的水(奶清),口感会很酸。这时就要将做好的酸奶放入到冰箱里,让其停止发酵,冷藏后的酸奶而且味道也更好。

  自制酸奶小贴士:

  商家制作酸奶的原理就是将牛奶消毒后接入乳酸菌种发酵得来。所以,自制酸奶中需要注意的几点:

  1、乳酸菌种:超市卖的那种小杯酸奶(不添加果粒的)就可以,也有人用雪莲做为引子发酵,大家也可以常识一下。

  2、消毒:我们在家自制酸奶,要想彻底消灭细菌是很困难的,所以只要尽力就好。把相关容器和工具用开水烫一烫就好,如果不嫌麻烦还可以蒸一蒸。

  3、发酵的温度和时间:乳酸菌发酵的最佳温度是30~40度之间;发酵的时间因温度而有所不同,要是始终保持最佳温度的话,约8小时左右就可以了。温度越低,发酵的时间也就越长。

  饮食频道小编提醒:有些经验的朋友不妨在酸奶中加入一些调味品,如果汁呀,果粒呀之类的,说不定会做出意想不到的美味来。要了解更多的健康饮食知识,请关注久久健康网饮食频道。

(责任编辑:张蔚蔚)


 

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