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它就是在生长期不用农药、化肥、有丰富的蛋白质、粗纤维、B族维生素。能促进儿童的智力发育和成长，保卫老人脑智力的“益智菇”、“增智菇”——金针菇!
白色、淡黄色的金针菇都是正常养殖的，不存在熏白一说哦，只要闻着没有异味就行~
安全性：生长期不用农药、化肥
很多人不知道，以为菜市场买的菜都要打农药，其实不是的。
金针菇的种植就不需要化肥、农药，因为它生长特性决定的。
当然，吃之前过水洗一下是必要的，您也不要太极端了，直接从菜场买回来就下锅哦，会吃一嘴灰的~
食疗价值：基本全包
由于金针菇的菌伞上含有一种叫“鸟苷—5一磷酸”增鲜剂，在味鲜上远胜于一般其它食用菌。
作为一种日常食物，金针菇高蛋白、低碳水化合物、高钾低钠的特性被众多营养学家所熟知。
降低胆固醇、抑制血脂升高的作用让人已经得到公认。可谓是从老人到小孩都需要的健康菜。
食疗效果
或许是因为单纯的生长环境，这个小小的金针菇不仅是安全，更加是健康：
1 促进脑发展
金针菇促进脑部发展有目共睹，它含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多。
这都是脑部营养特别需要的，能够增强记忆，开发智力。
长期食用金针菇对于一些考试的考生、孩子，以及希望锻炼、保持智力的老人很有促进作用。
2 提供人体不能合成的氨基酸
人体存在几种必须但是不能自身合成的氨基酸，其中赖氨酸尤其重要。
科学测试显示：成人每天对赖氨酸的生理需要量为1克左右，儿童需要量则相对要多一些。
而金针菇中赖氮酸含量高于其他菇类，故经常食用金针菇，可快速补充体内所需的赖氨酸量，解决人体的需求问题。
3 化疗患者可以多吃
由于肿瘤患者在接受放射治疗或化疗过程中会产生较多不良反应，专家建议放化疗者宜多吃金针菇。
因为其含有的“朴菇素”，能有效帮助减小不良反应，帮助您和肿瘤战斗!
4 降血脂、降胆固醇
数据显示：金针菇是高蛋白(100克中含有31.3克)，低脂肪(100克中含有5.8克)，适于高血脂，肥胖症患者食用。
特别是一些中老年人的胆固醇含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康。
所以，平时老年多吃些金针菇吧，可以有效的降低体内的胆固醇含量。
5 抗疲劳、抗炎、菌丝
医用金针菇还含有一种碱性蛋白质的特殊物质——“金针素”，能增强机体免疫系统防御功能的活力。
这个元素使得食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质的作用。
4 护肝脏
营养学家认为：金针菇中的精氨酸对机体具有十分重要的作用。
长期患有肝炎、肝硬化、肝癌等肝脏疾病的患者，会发生血液中氨浓度增高而中毒，由此而引发肝昏迷。
经常食用金针菇摄取机体必需的精氨酸，能明显地解除氨中毒，对预防肝昏迷的发生有积极的效果。
7 增进食欲、帮助消化
金针菇对单纯性儿童肥胖症还有减肥效果，国外养学家称其为“减肥菇”。食用方法是金针菇煮面。
另外，它特有的条状造型更能促进胃肠的蠕动，将体内废物及时排出体外~
食疗方
增强免疫提，生命添活力!
金针菇番茄汤
鲜香可口且滋补养生，能够增强免疫力，提高机体的生命活力，在此推荐给所有朋友。
大家可不要小看这两种普通的食材，金针菇富含人体必需氨基酸以及特别的生物活性物质(朴菇素、朴菇多糖)它们能够调补气血，扶正固本!
加上富含茄红素的番茄，抗氧化、抗炎症、调节免疫力的能力更强!不仅味道鲜美、色泽搭配，更是食疗佳品。
配料：金针菇、西红柿、芡粉准备好。
做法：
金针菇去根洗净，同切片的西红柿一起备用;
热锅，先放西红柿，再放金针菇，一起翻炒，加油盐，然后加入清水煮开;
芡粉调水，出锅前淋入，这样能够让菜色更加浓郁。不喜欢芡粉的也可以不勾兑。
出锅前加点香油吧!
金针菇可真是生长期唯一不用农药、化肥的蔬菜，它的本领可不小，老人小孩都需要的“脑黄金”，安全餐桌必备菜肴哦。
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