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夏季健康吃美味小龙虾有啥技巧吗？

2018-02-18 01:39 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 久久健康网导读：夏季健康吃美味小龙虾有啥技巧吗？夏季一到，各种小龙虾就该出世了，虽然平时也有虾吃，不过夏季才是正宗的吃虾季。虾的营养很丰富，而且容易消化口感佳，但是有的小龙虾却...

夏季健康吃美味小龙虾有啥技巧吗？

　　看颜色识别生熟

　　专家说，市民在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物，另外要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。

　　莫吃虾头毒素多

　　“小龙虾的虾头部分千万不能食用。”专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

　　此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。

　　死虾和变质的虾不能吃

　　虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。

　　现煮现吃，熟透再吃

　　这是因为虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的虾，就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。鲜虾煮熟后不宜存放，第二次食用必须重新加热。

　　饮食频道小编温馨提示：夏季想要吃虾，首先食材就要选择好虾。虾的营养虽然丰富，但是吃多了也不行，而且并不是人人可以吃的，那些过敏的人就不用去碰了。

（编辑：樊雪娇）

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