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菊香蟹肥螃蟹寒凉脾胃虚寒人少吃

2018-03-28 04:41 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 农历八月秋风渐起,菊香蟹肥,正是品尝螃蟹的好时节。此时的螃蟹黄多油满、肉质细嫩鲜美。螃蟹的营养丰富,尤其是蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍。

  螃蟹的吃法很多,最普遍的是清蒸,这样不破坏螃蟹的鲜味,还能最大限度地保留其营养。蒸时,最好在锅中放入几片生姜以去除蟹的寒性。红澄澄的螃蟹一上桌,一准能让家人食指大动。把蟹盖掀开,蟹膏如玉、蟹黄似金,配上香醋和姜末调好的佐料蘸着吃,鲜美的味道立马会在唇齿间蔓延。

  吃螃蟹时应注意,有四部分不要吃。一是胃,即背壳前缘中央似三角形的骨质小包;二是肠,即由蟹胃到蟹脐的黑线;三是心,即蟹黄下的六角形小片;四是腮,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西。这些部位既脏又无食用价值,甚至可能引发食物中毒。此外,螃蟹寒凉,不要多吃。尤其是脾胃虚寒的人,多吃会诱发腹痛腹泻。

  (实习编辑 赵辰琪)

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